Hast du auch so viel Giersch in deinem Garten? Ja? Dann esse ihn doch einfach auf. Giersch ist für viele ein nerviges Unkraut. Aber Giersch ist auch ein Heilkraut und super gesund. Giersch enthält 4 x so viel Vitamin C wie eine Zitrone und doppelt so viel Vitamin C wie Rosenkohl. Giersch hat entgiftende Eigenschaften… Weiterlesen Giersch-Pesto
Kategorie: Soßen, Pesto
Avocado-Pesto
Ich habe heute ein neues Rezept für dich, das sehr gut in die Sommerzeit passt: Avocado-Pesto. Avocados esse ich super gerne, denn sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Avocados gehören zu den fettreichen Lebensmitteln und sind eine wertvolle Fettquelle. Viele denken immer noch, dass Fette ungesund sind und gemieden werden sollten, aber dies… Weiterlesen Avocado-Pesto
Spaghetti mit Champignons und Paprika in Cashew-Sahne-Soße
Ich möchte dir heute ein neues Rezept von mir vorstellen, das wirklich super einfach und schnell zubereitet ist: Spaghetti mit Champignons und Paprika in Cashew-Sahne-Soße. Wenn es bei mir schnell gehen soll, dann gibt es meistens ein Nudelgericht. Die Cashewsahne-Soße passt hervorragend zu Nudeln. Du kannst auch gerne die Champignons gegen anderes Gemüse deiner Wahl… Weiterlesen Spaghetti mit Champignons und Paprika in Cashew-Sahne-Soße
Soja-Medaillons in Möhren-Erbsen-Soße
Heute möchte ich dir mein Rezept für Soja-Medaillons in Möhren-Erbsen-Soße vorstellen. Dieses Gericht ist super einfach herzustellen und wenn du die Soja-Medaillons schon am Vormittag oder einen Abend vorher vorbereitest, dann dauert es auch nicht lange in der Zubereitung. Soja-Medaillons sind ein super Fleischersatz, denn sie haben eine dem Fleisch ähnliche Eiweißzusammensetzung. Die Qualität des… Weiterlesen Soja-Medaillons in Möhren-Erbsen-Soße
Marinierte Soja-Medaillons in süß-saurer Soße mit grünem Spargel
Der Frühling ist meine Lieblingsjahreszeit. Ich liebe es, wenn die Natur aus ihrem Winterschlaf erwacht und alles wieder so schön grün ist und anfängt zu blühen. Aber auch kulinarisch gesehen hat der Frühling viel zu bieten, denn dann ist Spargelzeit. Der grüne Spargel hat es mir ganz besonders angetan, denn der schmeckt so schön frisch… Weiterlesen Marinierte Soja-Medaillons in süß-saurer Soße mit grünem Spargel
Veganer Schmand
Heute möchte ich dir ein leckeres Rezept für einen veganen Schmand vorstellen. Wenn du dich für eine vegane Lebensweise entscheidest, wirst du schnell feststellen, dass du tierische Produkte ganz einfach durch vegane Alternativen ersetzen kannst. Dabei musst du auch geschmacklich auf nichts verzichten, denn die veganen Alternativen sind super lecker. Das Beste ist, dass du… Weiterlesen Veganer Schmand
Bärlauch-Pesto
Ich liebe Pesto und das in allen Variationen, aber selbstgemacht muss es schon sein. Jetzt gerade ist Bärlauch-Zeit und Bärlauch eignet sich wunderbar, um daraus ein Pesto herzustellen. Bärlauch ist nicht nur geschmacklich sehr zu empfehlen, sondern er bietet auch viele gesundheitliche Vorteile. Schon mindestens seit dem Mittelalter ist Bärlauch eine beliebte Pflanze in der… Weiterlesen Bärlauch-Pesto
Spinat-Pesto
Ich habe heute wieder ein Pesto-Rezept für dich und zwar ein Rezept für ein Spinat-Pesto. Pesto ist vielseitig einsetzbar. Du kannst damit deinen Salat verfeinern, es als Zusatz für Soßen, als Dip für Kartoffeln oder Gemüse, als Brotaufstrich oder als Nudelsoße verwenden. Ich habe das Spinat-Pesto zu selbstgemachten Gnocchi mit gebratenem Gemüse gemacht. So ein… Weiterlesen Spinat-Pesto
Wirsing-Pesto mit Hanfsamen
Ich hatte noch einen Wirsing im Kühlschrank, der dringend verarbeitet werden musste. Aus dem Wirsing habe ich ein leckeres Pesto gemacht, das super gut zu Nudeln oder Kartoffeln passt. Ich werde das Gericht, das ich damit gemacht habe, noch posten. Das Pesto besteht aus Wirsing, Cashewkernen, Hanfsamen, Olivenöl, Hefeflocken, Zitronensaft und Knoblauch. Wirsing hat gerade… Weiterlesen Wirsing-Pesto mit Hanfsamen
Cashew-Sahne
Für viele Torten oder Soßen benötigt man Sahne. Im Handel gibt es inzwischen einige vegane Sahne-Alternativen, die meist auf Soja oder Hafer basieren. Mir schmecken diese Sahneersatzprodukte allerdings nicht so gut, deshalb mache ich meine pflanzliche Sahne immer selbst. Ich möchte dir heute eine vegane Sahnealternative vorstellen, die du ganz einfach zuhause herstellen kannst: Cashew-Sahne.… Weiterlesen Cashew-Sahne
Feldsalat-Pesto
An manchen Tagen fehlt einfach die Zeit zum Kochen, da muss es dann schnell gehen. An solchen Tagen esse ich liebend gerne Nudeln mit Pesto. Das Pesto dient als Ersatz für die Soße und ist fix zubereitet. Heute möchte ich dir ein Pesto aus Feldsalat und Walnüssen vorstellen, das einfach super lecker ist und perfekt… Weiterlesen Feldsalat-Pesto
Rosafarbene Nudeln mit Rucola-Pesto und Tofu-Hack
Ich habe wieder Nudeln gemacht. Dieses Mal sind es aber keine Ravioli, sondern Bandnudeln. Ich empfehle dir sehr, deine Nudeln selbst zu machen, denn es macht super viel Spaß und frische Nudeln schmecken einfach am besten. Für die Nudeln brauchst du nur 5 Zutaten: Dinkelvollkornmehl, Hartweizengrieß, Wasser, Rote Bete Saft und ein bisschen Salz. Den… Weiterlesen Rosafarbene Nudeln mit Rucola-Pesto und Tofu-Hack
Kohlrabi-Schnitzel mit Champignon-Rahmsoße
Diese Kohlrabi-Schnitzel kann ich dir nur empfehlen. Sie sind sehr einfach herzustellen und sie brauchen vorher nicht gekocht werden. Ich schneide die Kohlrabi-Scheiben immer sehr dünn und brate sie langsam in der Pfanne, so dass sie beim Braten gar werden. Die Panade ist super knusprig und dank des Vollkorn-Paniermehls und der Gewürze super lecker. Zu… Weiterlesen Kohlrabi-Schnitzel mit Champignon-Rahmsoße
Gemüsebrühe-Paste
Diese Gemüsebrühe-Paste empfehle ich wirklich jedem, der gerne kocht und auf Fertigprodukte verzichten möchte. Die Gemüsebrühe-Paste hält sich ewig durch den Salz-Gehalt und ist mindestens 6 Monate haltbar (im Kühlschrank aufbewahrt). Ich verfeinere mittlerweile jedes Gericht mit dieser Paste. Auch als Würzmittel für vegane Bratlinge eignet sie sich hervorragend, weil sie einfach jedem Gericht einen… Weiterlesen Gemüsebrühe-Paste
Basilikum-Oliven-Pesto
Pesto ist einfach genial und bietet so viele Einsatzmöglichkeiten in der veganen Küche. Ich habe eigentlich immer ein Gläschen Pesto im Kühlschrank, weil ich es als Brotaufstrich oder als Soße zu Nudeln verwende. Pesto ist so viel gesünder als Margarine oder Butter. Ganz zu schweigen vom außergewöhnlich guten Geschmack. Dieses Pesto besteht aus Basilikum, Knoblauch,… Weiterlesen Basilikum-Oliven-Pesto
Vegan & Life 