Ich habe für dich ein neues Rezept kreiert: Zucchini-Kartoffel-Puffer mit Linsen-Cashew-Dip. Die Zucchini-Kartoffel-Puffer sind schön saftig und versorgen dich auch noch mit Proteinen. Der Linsen-Cashew-Dip liefert dir zusätzliche Proteine. Linsen haben einen hohen Eiweiß- und Ballaststoffanteil und enthalten komplexe Kohlenhydrate, die für einen kostanten Blutzuckerspiegel sorgen. Die Ballaststoffe sorgen für eine lange Sättigung und sind… Zucchini-Kartoffel-Puffer mit Linsen-Cashew-Dip Weiterlesen
Mediterraner Kartoffelsalat
Ich habe ein neues Rezept für dich kreiert, das super zur warmen Jahreszeit passt: Mediterraner Kartoffelsalat. Dieser Kartoffelsalat kommt ohne Mayonnaise aus, denn die Salatsoße besteht nur aus Gemüsebrühe, Olivenöl, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Dieser Salat eignet sich deshalb auch hervorragend für die warmen Tage, da er leicht und frisch ist. Der Mediterrane Kartoffelsalat… Mediterraner Kartoffelsalat Weiterlesen
Buchweizen-Wraps
Heute möchte ich dir ein weiteres glutenfreies Rezept vorstellen: Buchweizen-Wraps. Ich liebe Wraps, denn sie eignen sich hervorragend als Essen to go. Außerdem kann man mit Hilfe von Wraps super seinen Rohkost-Anteil steigern, indem man ihn mit Salat und rohem Gemüse füllt. Dazu passt hervorragend z.B. eine Joghurt-Tahin-Knoblauch-Soße (Rezept hier: https://veganandlife.blog/2021/11/03/rote-bete-wraps/). Ich habe die Buchweizen-Wraps… Buchweizen-Wraps Weiterlesen
Spaghetti mit pfannengeröstetem Gemüse, Champignons und Avocadosoße (glutenfrei, vegan)
Heute habe ich ein Rezept für dich, das besonders geeignet ist, wenn du mal nicht so viel Zeit zum Kochen hast. Es ist ein schönes Gericht für warme Tage, denn du kannst dieses Essen auch kalten essen. Ich habe für dieses Rezept glutenfreie Rote Linsen-Spaghetti verwendet, die dich mit wertvollen Proteinen versorgen und schön satt… Spaghetti mit pfannengeröstetem Gemüse, Champignons und Avocadosoße (glutenfrei, vegan) Weiterlesen
Tofu-Nudel-Salat
Heute habe ich ein leicht angehauchtes vietnamesisches Rezept für dich: Tofu-Nudel-Salat. Dieser Salat enthält viel Protein in Form von Tofu, Kichererbsen und Champignons und schmeckt einfach hervorragend. Obendrauf gibt es ein leckeres Erdnuss-Dressing, das den Salat zu einem echten Superessen macht. Ich habe in diesem Rezept Konjaknudeln verwendet, die ich gerade im Supermarkt entdeckt habe… Tofu-Nudel-Salat Weiterlesen
Knäckebrot
Heute möchte ich dir zeigen, wie du ganz einfach ein leckeres und glutenfreies Knäckebrot zubereiten kannst. Dieses Knäckebrot besteht aus Buchweizenmehl, Chiasamen, geschroteten Leinsamen, Sonnenblumenkernen, Sesamsamen, Salz, Paprikapulver und getrocknetem Thymian. Das Knäckebrot ist schön knusprig und schmeckt super lecker mit einem veganen Aufstrich, wie z.B. veganer Frischkäse mit Schnittlauch, Hummus oder belegt mit Avocadoscheiben.… Knäckebrot Weiterlesen
Libanesische Falafel
Heute habe ich für dich ein neues Rezept für dich: Libanesische Falafel. Als ich noch in Berlin gelebt habe, habe ich mindestens 1 x die Woche bei unserem libanesischen Imbiss Falafel gegessen. Diese Falafel waren einmalig, denn ich habe nirgendwo anders jemals so leckere Falafel gegessen. Man konnte im Imbiss zuschauen, wie die Falafel von… Libanesische Falafel Weiterlesen
Protein-Power-Bowl
Mein heutiges Rezept für dich ist eine Protein-Power-Bowl, die es wirklich in sich hat. Diese Bowl enthält alles, was deinen Körper und vor allem deinen Darm glücklich macht, denn es sind viele Ballaststoffe enthalten. Außerdem hast du durch diese Bowl eine große Portion von Rohkost zu dir genommen, was dir und deinem Körper gut tut.… Protein-Power-Bowl Weiterlesen
Asiatische Nudelpfanne (glutenfrei, vegan)
Ich habe für dich ein neues Rezept kreiert: Asiatische Nudelpfanne mit Zuckererbsen, Champignons, gebackenem Kürbis, schwarzen Kichererbsen, Paprika und Frühlingszwiebeln in einer brauen, asiatischen Soße. Die Soße besteht aus Tamarisoße (glutenfreie Sojasoße), Tomatenmark, Reisessig, Ahornsirup, Wasser, Knoblauch und Ingwer und schmeckt super lecker. Die Zuckererbsen geben diesem Gericht eine schöne frische Note und sind super… Asiatische Nudelpfanne (glutenfrei, vegan) Weiterlesen
Auberginen-Curry
Heute möchte ich neues Rezept mit dir teilen: Auberginen-Curry. Ich liebe Curry in allen Variationen, ob mit Reis oder Kartoffeln, Curry geht immer. Das Schöne ist, dass es ganz schnell zubereitet ist und auch am nächsten Tag noch super lecker ist. Dieses Curry besteht aus Aubergine, Möhren, Sellerie, Kartoffeln, Frühlingszwiebeln und Tempeh. Ich habe hier… Auberginen-Curry Weiterlesen
Giersch-Pesto
Hast du auch so viel Giersch in deinem Garten? Ja? Dann esse ihn doch einfach auf. Giersch ist für viele ein nerviges Unkraut. Aber Giersch ist auch ein Heilkraut und super gesund. Giersch enthält 4 x so viel Vitamin C wie eine Zitrone und doppelt so viel Vitamin C wie Rosenkohl. Giersch hat entgiftende Eigenschaften… Giersch-Pesto Weiterlesen
Blumenkohlsalat mit Rote Bete-Tahin-Dressing
Heute möchte ich mit dir ein Rezept teilen, dass nicht nur einfach in der Zubereitung ist, sondern auch gesund und lecker. Der Blumenkohlsalat wird mit einem pinken Dressing aus Roter Bete, Tahin und Knoblauch serviert. Der Salat besteht aus Blumenkohl, Möhren, Cherrytomaten und Weißen Bohnen, die vorher im Ofen gegart werden. Dazu gesellen sich Pflücksalat,… Blumenkohlsalat mit Rote Bete-Tahin-Dressing Weiterlesen
Rote-Bete-Wraps
Ich habe für dich ein neues Rezept kreiert, das ich dir heute gerne vorstellen möchte: Rote-Bete-Wraps. Als Kind konnte ich Rote Bete überhaupt nicht ausstehen, aber jetzt liebe ich sie. Sie ist so vielseitig einsetzbar und zaubert in jedes Gericht so eine wunderschöne Farbe. Obendrein ist Rote Bete auch noch gesund, denn sie liefert auch… Rote-Bete-Wraps Weiterlesen
Cowboy-Frühstück
An manchen Tagen esse ich liebend gerne deftig zum Frühstück, so richtig deftig. Heute habe ich ein Rezept für dich, das ich an solchen Tagen gerne zubereite: Cowboy-Frühstück. Das Cowboy-Frühstück macht so satt, so dass du für die nächsten Stunden erstmal keine Mahlzeit benötigst. Ich habe es gestern zubereitet und danach ordentlich im Garten gearbeitet,… Cowboy-Frühstück Weiterlesen
Naan-Brot
Ich habe für dich wieder ein neues Rezept, das wirklich super einfach ist und immer gelingt - Naan-Brot. Ich selbst mache mindestens 1x in der Woche Naan-Brot, weil es so schnell zubereitet und vielseitig kombinierbar ist. Du kannst das Naan-Brot z.B. mit Brotaufstrichen deiner Wahl bestreichen, mit Baked Beans essen oder als Beilage zu den… Naan-Brot Weiterlesen
Vegan & Life 