Abendbrot · Frühstück · Rezepte · Sandwiches

Baguette mit gegrillter Zucchini und Aubergine mit Petersilien-Mandel-Pesto

Mein Kontaktgrill stand einige Zeit im Schrank, aber gestern kam er wieder zum Einsatz. Ich brauchte ihn, um Zucchini und Auberginen zu grillen. Auf dem Grill bekommen die Zucchini- und Auberginenscheiben immer so eine schöne Röstung und es geht schön schnell. Das glutenfreie Baguette (von der Firma Schär) ist mit Petersilien-Mandel-Pesto bestrichen und dann mit… Weiterlesen Baguette mit gegrillter Zucchini und Aubergine mit Petersilien-Mandel-Pesto

Rezepte · Sandwiches

Sandwich mit Petersilien-Mandel-Pesto, Räuchertofu, Avocado und Möhren

Dieses Sandwich esse ich oft zum Frühstück oder zum Abendbrot. Es ist fix zubereitet, super lecker und obendrein auch gesund. Räuchertofu liefert neben pflanzlichen Protein viele Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Darüber hinaus enthält Tofu viel Eisen, Kalium und Kalzium. Die Bioverfügbarkeit des Eisens aus Hülsenfrüchten wird durch die Kombination mit Vitamin C-haltigen Produkten aufgewertet. Im Petersilien-Mandel-Pesto ist Vitamin C… Weiterlesen Sandwich mit Petersilien-Mandel-Pesto, Räuchertofu, Avocado und Möhren

Rezepte · Sandwiches

Bagels mit gegrillten Auberginen, Hummus und Salat

Im vorherigen Beitrag habe ich das Rezept für die Bagels gepostet. Aber Bagels alleine sind nicht so lecker, wie belegte Bagels mit gegrillten Auberginen und selbstgemachtem Hummus. Auch anderes gegrilltes / rohes Gemüse passt hervorragend hierzu. Also lass Deiner Kreativität freien Lauf! Rezept Zutaten Bagels Salatblätter Tomaten Gurke Zwiebel Aubergine Olivenöl Salz, Pfeffer Hummus 1… Weiterlesen Bagels mit gegrillten Auberginen, Hummus und Salat

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Sandwich mit gerösteten Kartoffeln, Rucola und gegrillten Tomaten-Paprika-Zwiebel-Mix mit Hummus

Zum Abendbrot gab es heute ein Sandwich mit gerösteten Kartoffeln, Rucola und gegrillten Tomaten-Paprika-Zwiebel-Mix mit Hummus, lecker, lecker.. Der Rucola kommt direkt aus unserem Garten und schmeckt deshalb besonders gut und ist vollkommen bio:-) Unsere Tomaten sind leider noch nicht so weit, deshalb mussten gekaufte her. Und hier das Rezept Zutaten für 2 Personen (4 Sandwiches)… Weiterlesen Sandwich mit gerösteten Kartoffeln, Rucola und gegrillten Tomaten-Paprika-Zwiebel-Mix mit Hummus