Nudelgerichte · Rezepte

Vollkorn-Penne mit Hokkaido-Creme-Soße

Passend zum heutigen Herbstwetter im Hochsommer gab es bei mir heute zum Mittag Kürbis. Kürbis geht immer, oder? Mein Lieblingskürbis ist der Hokkaido, zum Einen weil er nicht so groß ist und zum Anderen weil er sich leicht und einfach zubereiten lässt, denn man kann die Schale mitessen. Aus Kürbis kann man nicht nur leckere… Weiterlesen Vollkorn-Penne mit Hokkaido-Creme-Soße

Nudelgerichte · Rezepte

Penne mit Zucchini, Tomaten, Rucola, Salatgurke, Avocado und Oliven

Heute hatte ich nicht so viel Zeit zum Kochen. Wenn es schnell gehen soll, dann mache ich gerne Penne (natürlich ohne Ei). Die meisten Zutaten kommen direkt aus meinem Garten, wie die Zucchini, die Mini-Cherry-Tomaten. Rucola, Salatgurke, Knoblauch, Zwiebel und die Kräuter. Da hat man doch gleich ein viel besseres Gefühl beim Essen. Getoppt habe… Weiterlesen Penne mit Zucchini, Tomaten, Rucola, Salatgurke, Avocado und Oliven

Nudelgerichte · Rezepte · Salate

Gemüsenudel-Salat mit gerösteten Kichererbsen, Oliven, Paprika, Cherry-Tomaten und Salatgurke

Gemüsenudeln sind einfach genial, sie geben den Gerichten immer eine besondere Note und vor allem einen besonderen Geschmack. Heute habe ich herumexperimentiert und dieser Salat ist das Ergebnis. Ich habe mit einem Spiralschneider aus Mohrrüben, Kartoffeln und Süßkartoffeln Nudeln hergestellt und diese kross angebraten. Kombiniert werden die Gemüsenudeln mit gerösteten Kichererbsen, schwarzen Oliven und einer… Weiterlesen Gemüsenudel-Salat mit gerösteten Kichererbsen, Oliven, Paprika, Cherry-Tomaten und Salatgurke

Nudelgerichte · Rezepte

Spaghetti mit Spinat und Oliven in Tomatensoße

Schon als Kind liebte ich Spinat, früher noch mit Stampfkartoffeln, heute mit Tomatensoße und Nudeln. Die Tomatensoße besteht aus nur 4 Zutaten - frische Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Aceto Balsamico - und ist super lecker. Unter dem Rezept findest Du noch ein paar Informationen zur gesundheitsfördernden Wirkung von Knoblauch. Rezept Zutaten 500 g Cherrytomaten 125… Weiterlesen Spaghetti mit Spinat und Oliven in Tomatensoße

Nudelgerichte · Rezepte

Zucchini-Nudeln mit Paprika-Sahne-Soße

Es ist endlich soweit - meine ersten Zucchini im Garten sind reif. Ich habe die Chance genutzt und Zucchini-Nudeln hergestellt. Dazu gibt es eine leckere Paprika-Sahne-Soße aus Hafersahne und Cashewmus. Verfeinert habe ich das Ganze mit frischen Kräutern aus dem Garten und Paprikapulver (rosenscharf). Schnell zubereitet und super zum Mitnehmen für die Arbeit. Unter dem… Weiterlesen Zucchini-Nudeln mit Paprika-Sahne-Soße

Nudelgerichte · OnePot, Bowls · Rezepte

Bowl: Möhren-Nudeln mit Quinoa, gerösteten Süßkartoffeln, Erbsen und Kidneybohnen

Diese Bowl gibt es morgen zum Mittag auf Arbeit, vorhin zubereitet. Super lecker, einfach zubereitet und gesund. Quinoa ist ein wahres Superfood, aber mehr dazu unter dem Rezept. Es müssen nicht immer die Hartweizengrieß / Vollkornnudeln sein, denn auch Mohrrüben eignen sich hervorragend als Nudeln. Schnell durch den Spiralschneider geschoben und fertig sind die Möhren-Nudeln.… Weiterlesen Bowl: Möhren-Nudeln mit Quinoa, gerösteten Süßkartoffeln, Erbsen und Kidneybohnen

Nudelgerichte · Rezepte

Penne mit buntem Gemüsemix und Kräutern

Heute gibt es Nudeln mit gaanz viel Gemüse und frischen Kräutern. Die Haupt-Zutaten habe ich hier abfotografiert, aber unten gibt es noch die Zutatenliste. Als Topping habe ich Avocado-Würfel genommen, die geben dem Gericht eine cremige, nussige Note. Die Zuckerschoten, Kräuter und der Rucola stammen aus meinem Garten. Wer Rucola nicht so mag, lässt ihn… Weiterlesen Penne mit buntem Gemüsemix und Kräutern

Nudelgerichte · Rezepte

Nachgekocht: Süßkartoffel-Nudeln mit Avocado-Kokos-Ingwer Soße

Dieses Gericht hat es mir angetan und deshalb möchte ich es hier vorstellen.. Ich habe ich es ein wenig nach meinen Wünschen verändert. Besonders toll finde ich die Süßkartoffel-Nudeln und natürlich die Avocado-Kokosmilch-Soße. Gefunden bei: http://www.healthyongreen.de/suesskartoffel-nudeln-mit-avocado-kokos-ingwer-sosse/# Unter dem Rezept gibt es noch ein paar Fakten zum Supergemüse Süßkartoffel... Zum Rezept: Zutaten für 2 Personen: 4… Weiterlesen Nachgekocht: Süßkartoffel-Nudeln mit Avocado-Kokos-Ingwer Soße

Nudelgerichte · Rezepte

Spaghetti mit Tomaten-Avocado-Sauce

      Das ist eines meiner Lieblings-Gerichte, weil es sehr schnell und einfach zubereitet ist, viele Vitamine und Nährstoffe enthält und super lecker ist. Ein ideales Gericht für den Sommer oder für die Arbeit, da man es auch kalt essen kann. Ich liebe Avocado und darum esse ich sie täglich. In vielen meiner Gerichte… Weiterlesen Spaghetti mit Tomaten-Avocado-Sauce