Ich habe mal wieder Pesto gemacht. Dieses Mal besteht das Pesto aus schwarzen Oliven. Es passt hervorragend zu Spaghetti, kann aber auch als Brotaufstrich verwendet werden, als Ersatz für Margarine oder einfach zu einer Gemüsepfanne gereicht werden. Das Pesto besteht aus schwarzen Oliven, Cashewkernen, Pinienkernen, Mandeln, Hefeflocken, Knoblauchzehen, Tomatenmark und Olivenöl. Für die Zubereitung des… Weiterlesen Oliven-Pesto
Kategorie: Soßen, Pesto
Mie-Nudeln mit Wokgemüse in asiatischer Gurkensoße
Ich probiere immer wieder neue Gerichte aus, denn wenn ich eins nicht leiden kann, dann ist es Langeweile auf dem Teller. Zum Mittag habe ich heute Mie-Nudeln mit Wokgemüse in einer asiatischen Gurkensoße gemacht. Ja, Du hast richtig gehört: Gurkensoße. Die Gurkensoße ist abgeschmeckt mit Zitronensaft, Sojasoße und Agavendicksaft. Der Gurkengeschmack steht nicht im Vordergrund,… Weiterlesen Mie-Nudeln mit Wokgemüse in asiatischer Gurkensoße
Basilikum-Pesto (vegan)
Pesto sollte man immer im Kühlschrank haben, denn es ist so vielseitig einsetzbar: Als Nudelsoße, als Ersatz für Margarine auf dem Brot / Brötchen, als Topping auf der Pizza oder im Salat... Pesto verfeinert viele Gerichte. Wenn ich nicht viel Zeit zum Kochen habe, dann greife ich gerne auf Spaghetti mit Pesto zurück. Am liebsten… Weiterlesen Basilikum-Pesto (vegan)
Pesto mal anders: Wirsing-Walnuss-Pesto
Das Rezept für das Pesto habe ich im Internet bei http://www.gruene-smoothies-rezepte.de/das-wirsing-walnuss-pesto-vegan-einfach-lecker/ gesehen und wollte es unbedingt ausprobieren. Allerdings hatte ich kein Walnussöl im Haus und habe dieses durch Leinöl ersetzt. Auch den Limettensaft habe ich durch Zitronensaft ersetzt. Das Pesto besteht aus Wirsingblättern, Walnüssen, Olivenöl, Leinöl, Knoblauchzehen und Zitronensaft. Für den Käsegeschmack kommen Cashewkerne und Hefeflocken hinzu.… Weiterlesen Pesto mal anders: Wirsing-Walnuss-Pesto
Erdnussmus
Nussmus sollte man immer im Haus haben, denn es ist vielseitig einsetzbar. Nussmus kann als Brotaufstrich, Backzutat, als Bestandteil von Saucen oder als Dessert Verwendung finden. Ich habe Erdnussmus gemacht und möchte das Rezept mit Dir teilen, weil es wirklich super einfach ist. Man benötigt nur Erdnüsse, die unbehandelt sind, also nicht gesalzen und… Weiterlesen Erdnussmus
Tomaten-Sonnenblumenkern-Pesto
Ich habe ein neues Pesto ausprobiert, das ich unbedingt vorstellen möchte. Das Pesto ist sehr schnell zubereitet und schmeckt super als Brotbelag oder einfach zu Spaghetti mit Gemüse. Das Pesto besteht aus getrockneten Tomaten, Sonnenblumenkerne, Tomatenmark, Olivenöl, Knoblauch und frischem Basilikum. Sonnenblumenkerne sind absolute Spitzenreiter in Sachen Folsäure: Rund 100 Mikrogramm von diesem B-Vitamin stecken… Weiterlesen Tomaten-Sonnenblumenkern-Pesto
Proteinfood: Kicherbsen-Bratlinge mit Champignon-Rahm-Soße und grünen Bohnen
Gestern zum Abendbrot gab es bei mir diese proteinreichen Kichererbsen-Bratlinge mit einer cremigen Champignon-Rahm-Soße und grünen Bohnen. Die grünen Bohnen enthalten wertvolle Inhaltsstoffe, allen voran pflanzliches Eiweiß. Zudem liefern sie Ballaststoffe. Daneben enthalten sie Vitamine wie Vitamin B2, Vitamin B6 und Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann. Auch Mineralstoffen kommen in Bohnen vor – unter… Weiterlesen Proteinfood: Kicherbsen-Bratlinge mit Champignon-Rahm-Soße und grünen Bohnen
Vegane Bratensoße
Ab und zu muss es auch mal einfache Hausmannskost geben, was bei mir bedeutet: Bratling, Kartoffeln und Gemüse mit einer leckeren Soße. Am besten schmeckt mir eine herzhafte Bratensoße. Ich habe viel herumexperimentiert und dabei ist diese leckere Soße entstanden. Die Grundlage für die Soße bilden Champignons; dazu gesellen sich Zwiebeln, Rotwein, Aceto Balsamtico, Tomatenmark… Weiterlesen Vegane Bratensoße
Vegan & Life 