Käse / Cheeze · Rezepte

Veganer Camembert

Mein Camembert ist fertig!!!  4 Wochen hat es gedauert, doch nun ist es endlich soweit. Ich bin völlig begeistert, dass das Rezept sofort gelungen ist. Der Camembert ist sowas von lecker und meiner Meinung nach besser als das "Original". Der vegane Camembert hat diesen typischen Geschmack und sieht auch optisch genauso aus, wie das Original.… Weiterlesen Veganer Camembert

Ayurveda · Rezepte · Shakes, Drinks

Goldene Milch

Mein absolutes Lieblingsgetränk ist "Goldene Milch". Jeden Tag gibt es bei mir mindestens eine Tasse dieses Heilmittels. Goldene Milch enthält wertvolle Inhaltsstoffe, die in der Kombination nicht nur verdammt lecker sind, sondern auch eine heilende Wirkung auf den Körper und den Geist haben. Was ist drin in der Goldenen Milch? Mandelmilch (oder anderer Pflanzendrink) Kurkuma… Weiterlesen Goldene Milch

OnePot, Bowls · Rezepte

Tofu mit Gemüse in Erdnuss-Curry-Kokos-Soße

Bei meinem Lieblings-"Thailänder" esse ich gerne Tofu mit Gemüse und dazu diese unfassbar leckere Erdnuss-Soße mit Kokosmilch. Ich liebe thailändisches Essen und ich liebe Erdnusssoße. Ich wollte das Gericht schon oft nachkochen und jetzt habe ich es endlich mal gemacht. Und ich muss sagen: Es war unbeschreiblich lecker und kommt sehr nah an das thailändische… Weiterlesen Tofu mit Gemüse in Erdnuss-Curry-Kokos-Soße

Rezepte · Soßen, Pesto

Pesto mal anders: Wirsing-Walnuss-Pesto

Das Rezept für das Pesto habe ich im Internet bei http://www.gruene-smoothies-rezepte.de/das-wirsing-walnuss-pesto-vegan-einfach-lecker/ gesehen und wollte es unbedingt ausprobieren. Allerdings hatte ich kein Walnussöl im Haus und habe dieses durch Leinöl ersetzt. Auch den Limettensaft habe ich durch Zitronensaft ersetzt. Das Pesto besteht aus Wirsingblättern, Walnüssen, Olivenöl, Leinöl, Knoblauchzehen und Zitronensaft. Für den Käsegeschmack kommen Cashewkerne und Hefeflocken hinzu.… Weiterlesen Pesto mal anders: Wirsing-Walnuss-Pesto

Nussmus · Rezepte · Soßen, Pesto

Erdnussmus

Nussmus sollte man immer im Haus haben, denn es ist vielseitig einsetzbar. Nussmus kann als Brotaufstrich, Backzutat, als Bestandteil von Saucen oder als Dessert Verwendung finden.   Ich habe Erdnussmus gemacht und möchte das Rezept mit Dir teilen, weil es wirklich super einfach ist. Man benötigt nur Erdnüsse, die unbehandelt sind, also nicht gesalzen und… Weiterlesen Erdnussmus

Rezepte · Shakes, Drinks

Spirulina-Smoothie

Ich trinke gerne Smoothies, weil man so viele Nährstoffe auf einmal zu sich nehmen kann. Dieser Spirulina-Smoothie hat es in sich, denn er ist eine wahre Vitamin- und Nährstoffbombe. Der Smoothie besteht aus Spirulina-Pulver, Bananen, Passionsfrüchten (Maracuja), Mango, Chiasamen und Haferdrink. Die Maracuja ist eine Vitamin-C-Bombe und die Kerne der Frucht liefern wertvolle ungesättigte Fettsäuren.… Weiterlesen Spirulina-Smoothie

Brot, Brötchen · Rezepte

Dinkel-Karotten-Brot

Zur Zeit backe ich viel Brot, weil ich auch selber veganen Käse herstelle und Brot und Käse einfach super zueinander passen. Ein bisschen Abwechslung sollte es auch beim Brot backen geben, deshalb habe ich dieses Mal ein Brot mit geraspelten Mohrrüben gemacht. Der Teig ist fix zubereitet, aber man muss ein wenig Wartezeit mitbringen. Der… Weiterlesen Dinkel-Karotten-Brot

Käse / Cheeze · Rezepte

Cashewkäse (vegan)

Mein neuestes Hobby ist das Herstellen von veganem Käse. Dieser Streichkäse ist aus fermentierten Cashewkernen gemacht und man benötigt nur 4 Zutaten und ein wenig Zeit, um den "Käse" herzustellen. Mit Hilfe von veganen probiotischen Bakterienkulturen wird aus den eingeweichten, gemahlenen Cashewnüssen durch den Fermentationsprozess eine probiotische „Bombe“ erzeugt, die eine gesunde Darmflora fördert und… Weiterlesen Cashewkäse (vegan)

Kuchen / Torte · Rezepte · Süßes

Raw Raspberry-Cheesecake (vegan)

Backen gehört nicht gerade zu meinen Lieblingstätigkeiten. Oft ist mir der Aufwand zu groß, weil am Ende "nur" was Süßes rauskommt und kein richtiges Essen. Aber dieser rohe vegane Himbeer-Cheesecake ist ohne viel Mühe zubereitet und er muss nicht gebacken werden. Der fertige Kuchen kommt einfach nur in den Tiefkühler - so bleiben auch alle… Weiterlesen Raw Raspberry-Cheesecake (vegan)

OnePot, Bowls · Rezepte

Mung Dal mit frischem Spinat, Paprika, Tomaten und gebackener Süßkartoffel

Wie im vorherigen Beitrag erwähnt, gibt es bei mir täglich Hülsenfrüchte. Dieses Gericht ist mit Mung Dal zubereitet. Mung Dal sind geschälte Mungobohnen und werden in der ayurvedischen Küche als schmackhafte leicht süß schmeckende Beilage zu Reis und Gemüse verwendet. Da die Mungobohnen schon geschält sind, ist die Kochzeit gering - 12 bis 15 Minuten. Mungobohnen … Weiterlesen Mung Dal mit frischem Spinat, Paprika, Tomaten und gebackener Süßkartoffel

Abendbrot · Ayurveda · Bratlinge, Burger · Rezepte · Snacks

Linsenbratlinge mit ayurvedischer Gewürzmischung

Hülsenfrüchte sind mein Fleisch und deshalb gibt es bei mir eigentlich täglich dieses leckere Powerfood. Aus Hülsenfrüchten kann man so viel machen: Eintopf, Suppen, Bratlinge, Hummus oder einfach als Beilage in einer Bowl. Ich hatte mal wieder Lust auf Bratlinge, deshalb gab es Linsenbratlinge mit roten Kartoffeln, Hummus und dazu eine Gemüsepfanne aus Zucchini, Paprika,… Weiterlesen Linsenbratlinge mit ayurvedischer Gewürzmischung

Brot, Brötchen · Rezepte

Dinkel-Roggenvollkorn-Brot mit Sonnenblumenkernen und Walnüssen

Selbst gebackenes Brot schmeckt doch am Besten. Brot vom Bäcker kommt bei mir selten ins Haus - zumal ich auch nicht so viel Brot esse. Aber wenn, dann sollte es auch selbst gebacken sein - so weiß man wenigstens, was drin ist. Gestern habe ich ein Dinkel-Roggenvollkorn-Brot mit Sonnenblumenkernen und Walnüssen gebacken. Das Brot schmeckt… Weiterlesen Dinkel-Roggenvollkorn-Brot mit Sonnenblumenkernen und Walnüssen

Frühstück · Rezepte · Süßes · Snacks

Chiapudding mit Himbeersoße, Banane, gerösteten Walnüssen, Mandeln, Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen

Heute möchte ich eine Frühstücksidee vorstellen, die wirklich schnell zubereitet ist und obendrein noch gesund. Ich bereite den Chiapudding und die Himbeersoße immer am Vorabend zu und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank - am nächsten Morgen gebe ich nur noch die gerösteten Nüsse und Kerne hinzu, schnippel die Banane rein und fertig ist… Weiterlesen Chiapudding mit Himbeersoße, Banane, gerösteten Walnüssen, Mandeln, Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen

Abendbrot · Frühstück · Rezepte · Sandwiches

Baguette mit gegrillter Zucchini und Aubergine mit Petersilien-Mandel-Pesto

Mein Kontaktgrill stand einige Zeit im Schrank, aber gestern kam er wieder zum Einsatz. Ich brauchte ihn, um Zucchini und Auberginen zu grillen. Auf dem Grill bekommen die Zucchini- und Auberginenscheiben immer so eine schöne Röstung und es geht schön schnell. Das glutenfreie Baguette (von der Firma Schär) ist mit Petersilien-Mandel-Pesto bestrichen und dann mit… Weiterlesen Baguette mit gegrillter Zucchini und Aubergine mit Petersilien-Mandel-Pesto

Rezepte · Soßen, Pesto

Tomaten-Sonnenblumenkern-Pesto

Ich habe ein neues Pesto ausprobiert, das ich unbedingt vorstellen möchte. Das Pesto ist sehr schnell zubereitet und schmeckt super als Brotbelag oder einfach zu Spaghetti mit Gemüse. Das Pesto besteht aus getrockneten Tomaten, Sonnenblumenkerne, Tomatenmark, Olivenöl, Knoblauch und frischem Basilikum. Sonnenblumenkerne sind absolute Spitzenreiter in Sachen Folsäure: Rund 100 Mikrogramm von diesem B-Vitamin stecken… Weiterlesen Tomaten-Sonnenblumenkern-Pesto