Ich habe für dich ein neues Rezept kreiert, das ich dir heute gerne vorstellen möchte: Rote-Bete-Wraps. Als Kind konnte ich Rote Bete überhaupt nicht ausstehen, aber jetzt liebe ich sie. Sie ist so vielseitig einsetzbar und zaubert in jedes Gericht so eine wunderschöne Farbe. Obendrein ist Rote Bete auch noch gesund, denn sie liefert auch… Weiterlesen Rote-Bete-Wraps
Autor: veganandlife
Ich heiße Jacky, bin 37 Jahre alt, zertifizierte Vegane Ernährungsberaterin (ecodemy) und wohne im schönen Mecklenburg-Vorpommern, direkt an der Müritz. Seit 2009 ernähre ich mich vegan.
Cowboy-Frühstück
An manchen Tagen esse ich liebend gerne deftig zum Frühstück, so richtig deftig. Heute habe ich ein Rezept für dich, das ich an solchen Tagen gerne zubereite: Cowboy-Frühstück. Das Cowboy-Frühstück macht so satt, so dass du für die nächsten Stunden erstmal keine Mahlzeit benötigst. Ich habe es gestern zubereitet und danach ordentlich im Garten gearbeitet,… Weiterlesen Cowboy-Frühstück
Naan-Brot
Ich habe für dich wieder ein neues Rezept, das wirklich super einfach ist und immer gelingt - Naan-Brot. Ich selbst mache mindestens 1x in der Woche Naan-Brot, weil es so schnell zubereitet und vielseitig kombinierbar ist. Du kannst das Naan-Brot z.B. mit Brotaufstrichen deiner Wahl bestreichen, mit Baked Beans essen oder als Beilage zu den… Weiterlesen Naan-Brot
Dinkel-Toastbrot
Heute möchte ich dir mein Rezept für ein leckeres Dinkel-Toastbrot vorstellen. Ich esse gerne ab und zu mal ein Toastbrot, vor allem wenn ich Lust auf Sandwich habe oder mir Baked Beans koche, denn dazu passt passt Toastbrot perfekt, wie ich finde. Das im Handel erhältliche Toastbrot besteht fast immer aus Weizenmehl. Ich habe heute… Weiterlesen Dinkel-Toastbrot
Gefüllte Spinat-Pancakes mit Cashew-Sour-Creme
Ich habe heute für dich ein neues Rezept für ein herzhaftes Frühstück oder Abendbrot: Spinat-Pancakes. Diese Spinat-Pancakes sind super lecker und auch noch gesund. Du kannst die Pancakes nach Belieben füllen und so jedes Mal neue Kreationen erschaffen. Ich habe die Pancakes mit Champignons, Paprika, Avocado, Tomaten, Kichererbsen, schwarzen Bohnen und Frühlingszwiebeln gefüllt. Dazu habe… Weiterlesen Gefüllte Spinat-Pancakes mit Cashew-Sour-Creme
Türkische Pizza mit Joghurt-Tahin-Knoblauch-Soße
Gestern hatte ich richtig Bock auf Türkische Pizza und habe mich an eine vegane Version herangewagt. Als Fleischersatz habe ich Räuchertofu verwendet. Zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Tomaten, Tomatenmark, Sojasoße, Olivenöl und einigen Kräutern entstand so der fleischfreie Belag der Türkischen Pizza. Der Teig besteht aus nur 5 Zutaten und ist ein klassischer Pizzateig: Dinkelmehl,… Weiterlesen Türkische Pizza mit Joghurt-Tahin-Knoblauch-Soße
Marinierter, gebackener Tofu mit Gemüse in süß-saurer Soße
Ich habe ein neues Rezept kreiert, das ich gerne mit dir teilen möchte: Marinierter, gebackener Tofu mit Gemüse in süß-saurer Soße. Als ich damals auf vegan umgestiegen bin, probierte ich das erste Mal Tofu. Damals fand ich Tofu einfach nur schrecklich und verzichtete lange Zeit darauf. Erst als ich lernte, wie man Tofu richtig zubereitet,… Weiterlesen Marinierter, gebackener Tofu mit Gemüse in süß-saurer Soße
Kidneybohnen-Bällchen mit Gemüse in süß-saurer Soße
Ich habe gestern ein neues Rezept kreiert, das ich gerne mit dir teilen möchte: Kidneybohnen-Bällchen mit Gemüse in süß-saurer Soße. Bei diesem Gericht hast du gleich mehrere Proteinquellen: Kidneybohnen, Mais, Tofu, Buschbohnen, Kartoffeln und Süßkartoffeln. Die Kombination von Kidneybohnen und Mais ist besonders empfehlenswert, denn so erhältst du eine hohe Proteinqualität und ein ausgewogenes Aminosäurespektrum.… Weiterlesen Kidneybohnen-Bällchen mit Gemüse in süß-saurer Soße
Gefüllte Blätterteig-Körbchen mit Salat
Ich habe gestern ein neues Rezept kreiert, das ich gerne mit dir teilen möchte: Gefüllte Blätterteig-Körbchen mit Salat. Die Blätterteig-Körbchen sind gefüllt mit Kartoffeln, Paprika, Brokkoli, Zwiebel, Knoblauch, Oliven und Tomaten. Die Blätterteig-Körbchen sind super schnell hergestellt und schmecken richtig gut. Ich habe einen fertigen Blätterteig verwendet, der natürlich vegan ist und den du mittlerweile… Weiterlesen Gefüllte Blätterteig-Körbchen mit Salat
Marinierter Blumenkohl-Braten
Gebackene Blumenkohl-Röschen sind ja schon etwas Geiles, aber hast du schon mal einen ganzen Blumenkohl mariniert und dann im Backofen gebacken? Du wirst es lieben. Und damit auch du in den Genuss kommen kannst, habe ich hier mein Rezept für einen marinierten Blumenkohl-Braten für dich. Den Blumenkohl-Kopf habe ich vorher für ca. 10 Min. in… Weiterlesen Marinierter Blumenkohl-Braten
Protein-Pancakes mit Erdbeer-Cashew-Creme
(Werbung) Der ein oder andere wird es schon bemerkt haben: Ich habe eine kleine Schwäche für Pancakes. Ich habe heute morgen wieder ein neues Pancake-Rezept kreiert, das ich gerne mit dir teilen möchte: Protein-Pancakes mit Erdbeer-Cashew-Creme. Für dieses Rezept habe ich zwei Produkte der Firma Floranutris (https://floranutris.de/) verwendet: das Floraprotein mit Schokoladen-Geschmack (https://floranutris.de/products/floraprotein-schokolade) und das… Weiterlesen Protein-Pancakes mit Erdbeer-Cashew-Creme
Selbstgemachte Nudeln mit Shiitake-Pilzen und Spinat
Ich liebe Nudeln und selbstgemachte Nudeln schmecken so viel besser als die gekauften, deshalb versuche ich so oft wie möglich meine Nudeln selbst herzustellen. Heute habe ich ein Rezept für dich, das mit selbstgemachten Nudeln gemacht ist: Selbstgemachte Nudeln mit Shiitake-Pilzen und Spinat. Damit du deine Nudeln selbst herstellen kannst, brauchst du noch nicht mal… Weiterlesen Selbstgemachte Nudeln mit Shiitake-Pilzen und Spinat
Kürbis-Kartoffel-Bratlinge mit Rosenkohl
Heute ist ein richtig herbstlicher Tag, die Luft ist kühl, aber angenehm und es hat leicht geregnet. Ich liebe den Herbst und habe, passend zum Wetter, ein Herbstgericht für dich: Kürbis-Kartoffel-Bratlinge mit Rosenkohl. Die Kürbis-Kartoffel-Bratlinge sind ganz einfach zuzubereiten, du brauchst nur Kartoffeln, Kürbis, eine Zwiebel, Salz und als Bindemittel Johannisbrotkernmehl oder Kartoffelmehl. Den Rosenkohl… Weiterlesen Kürbis-Kartoffel-Bratlinge mit Rosenkohl
Selbstgemachte Tortillas
Ich habe ein neues Rezept für dich und zwar für selbstgemachte Tortillas. Eine Tortilla ist ein mexikanisches Fladenbrot, das aus Stärkemais besteht. In anderen Gegenden werden die Torillas auch aus Weizen hergestellt. Meine Tortillas bestehen aus Dinkelmehl. Aus den Tortillas habe ich anschließend Wraps gemacht, die ich mit einem Weiße-Bohnen-Hummus bestrichen und dann mit Räuchertofu,… Weiterlesen Selbstgemachte Tortillas
Gefüllte Champignons mit Salat
Heute habe ich ein neues Rezept für alle Pilz-Fans: Gefüllte Champignons mit einem herbstlichen Salat. Dieses Rezept ist ganz einfach zuzubereiten und super lecker. Die Füllung für die Champignons besteht aus den Champignon-Stielen, Cashew-Schmand, Knoblauch, Zwiebel, Hefeflocken, Paprika und Tomaten. Das Rezept für den Cashew-Schmand findest du hier: https://veganandlife.blog/2020/04/15/veganer-schmand/. Alternativ kannst du auch einen gekauften,… Weiterlesen Gefüllte Champignons mit Salat
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