Deftige Gerichte · OnePot, Bowls · Rezepte

Spitzkohl-Kartoffel-Möhren-Pfanne

Spitzkohl ist sehr gesund und auch viel zarter und verträglicher als alle anderen Kohlsorten.  100 g Spitzkohl haben nur 20 Kalorien, zudem spendet das Gemüse Vitamin B1, B2, Betakarotin und Kalium. Wie alle Kohlarten verfügt auch der Spitzkohl über einen hohen Ascorbigen-Gehalt, woraus sich beim Kochen Vitamin C entwickelt. (Quelle: https://www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/gemuese/spitzkohl) Diese Spitzkohl-Kartoffel-Möhren-Pfanne habe ich vor einigen Tagen… Weiterlesen Spitzkohl-Kartoffel-Möhren-Pfanne

Deftige Gerichte · OnePot, Bowls · Rezepte

Hokkaido-Kartoffel-Kichererbsen-Pfanne

Heute war wieder so gar nicht Sommer in Berlin - eher ein typischer Herbsttag, mit 19 Grad Höchsttemperaturen und keinerlei Sonne in Sicht. Passend zum Wetter gab es heute bei mir zum Mittag eine Kürbis-Pfanne mit Kartoffeln, Kichererbsen, braunen Champignons, Mini-Cherry-Tomaten und schwarzen Oliven, abgerundet mit frischem Oregano und Thymian. Getoppt habe ich das Gericht… Weiterlesen Hokkaido-Kartoffel-Kichererbsen-Pfanne

Abendbrot · Deftige Gerichte · Rezepte

Bratkartoffeln mit grünen Bohnen und Knoblauch-Tomaten

Abends esse ich gerne nochmal warm. Heute gab es zum Abendbrot Bratkartoffeln mit grünen Bohnen und in Knoblauch gebratene Tomaten. Dazu habe ich Gurkenscheiben mit Oliven und Kürbiskernöl serviert. Bohnen enthalten wertvolle Inhaltsstoffe, allen voran pflanzliches Eiweiß. Zudem liefern sie Ballaststoffe. Daneben enthalten sie Vitamine wie Vitamin B2, Vitamin B6 und Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A… Weiterlesen Bratkartoffeln mit grünen Bohnen und Knoblauch-Tomaten

Deftige Gerichte · Rezepte

Richtig falscher Hase mit veganer Bratensoße, Kartoffeln und grünen Bohnen

Essen ist Genuss - und auch das Kochen sollte Genuss sein. Für mich heißt das, dass ich mir mindestens einmal die Woche die Zeit nehme, um ein Gericht zu kochen, was zeitaufwendig ist. Natürlich sollte sich der Zeitaufwand auch lohnen und ein leckeres Essen dabei raus kommen. Der Sonntag eignet sich immer gut für das… Weiterlesen Richtig falscher Hase mit veganer Bratensoße, Kartoffeln und grünen Bohnen

Deftige Gerichte · OnePot, Bowls · Rezepte

Country-Bowl mit gebratenen Kartoffeln, Kidneybohnen, Gemüse, Pilzen und Knoblauch-Tomaten

Vegan und deftig essen - viele denken, dass das nicht geht. Dieses Gericht beweist das Gegenteil. Gebratene Kartoffeln werden mit Kidneybohnen, Brokkoli, Champignons, Zucchini und Mohrrüben kombiniert. Dazu gibt es in Knoblauch geschwenkte Tomaten und Avocado. Wer keinen Brokkoli mag, tauscht ihn gegen Blumenkohl aus. Das Gericht ist herzhaft, deftig und gesund. Ein echter Sattmacher,… Weiterlesen Country-Bowl mit gebratenen Kartoffeln, Kidneybohnen, Gemüse, Pilzen und Knoblauch-Tomaten

Bratlinge, Burger · Deftige Gerichte · Rezepte

Kohlrabi-Schnitzel mit Kartoffelpüree, veganer Bratensoße und Erbsen-Möhren-Gemüse

Kohlrabi-Schnitzel sind unglaublich lecker, besonders wenn sie paniert sind. Die Panade ist natürlich vegan und einfach zubereitet. Die Kartoffeln werden mit 3 Knoblauchzehen gekocht und dann gestampft, so erhalten sie eine leichte Knoblauchnote. Eine herzhafte Soße darf bei diesem Gericht nicht fehlen, deshalb werden die Kohlrabi-Schnitzel mit einer veganen Bratensoße serviert. Das Gericht ist definitiv… Weiterlesen Kohlrabi-Schnitzel mit Kartoffelpüree, veganer Bratensoße und Erbsen-Möhren-Gemüse

Bratlinge, Burger · Deftige Gerichte · Rezepte

Powerfood: Kichererbsen-Süßkartoffel-Möhren-Bratlinge mit Erbsen, Kartoffeln und veganer Bratensoße 

Ich liebe vegane Bratlinge mit Bratensoße - das ist meine Interpretation von veganer Hausmannskost. Zum Mittag gab es heute Kichererbsen-Süßkartoffel-Möhren-Bratlinge mit Kartoffeln, Erbsen und mit meiner leckeren Bratensoße. Das Rezept für die Bratensoße habe ich bereits gepostet. Man kann die Bratensoße auch ohne Kräuter zubereiten, falls man keine zur Hand hat, aber mit Kräutern ist… Weiterlesen Powerfood: Kichererbsen-Süßkartoffel-Möhren-Bratlinge mit Erbsen, Kartoffeln und veganer Bratensoße 

Bratlinge, Burger · Deftige Gerichte · Rezepte

Kidneybohnen-Bratlinge mit Pilz-Rahm-Soße und gebackenen Kartoffeln

Zum Mittag gab es heute wieder was Deftiges: Kidneybohnen-Bratlinge mit Pilz-Rahm-Soße und gebackenen Kartoffeln. Die Pilz-Rahm-Soße habe ich mit Champignons und Cashewmus gemacht und sie ist wirklich schön cremig und hat einen leicht nussigen Geschmack. Ich habe das dieses Cashewmus verwendet: Myprotein Natural Cashew Butter Unflavoured, 1er Pack (1 x 1 kg) Ich habe insgesamt… Weiterlesen Kidneybohnen-Bratlinge mit Pilz-Rahm-Soße und gebackenen Kartoffeln

Deftige Gerichte · OnePot, Bowls · Rezepte

Deftige Kartoffel-Spitzkohl-Champignon-Pfanne mit Cashew-Soße

Das Wetter ist momentan eher herbstlich, obwohl wir mitten im Sommer sind. Hier in Berlin regnet und stürmt es seit Tagen und die Temperaturen sind auch eher mild, als sommerlich. Bei so einem Wetter, darf es auch mal etwas deftiger zum Mittagessen sein. Meine Kartoffel-Spitzkohl-Champignon-Pfanne ist genau das Richtige. Dazu gibt es eine leckere Cashew-Soße.… Weiterlesen Deftige Kartoffel-Spitzkohl-Champignon-Pfanne mit Cashew-Soße

Bratlinge, Burger · Deftige Gerichte · Rezepte · Snacks

Kidneybohnen-Haferflocken-Bratlinge gerösteten Kartoffeln und Möhren-Bohnen-Gemüse

Heute hatte ich Lust auf Bratlinge mit Kartoffeln und Gemüse - Hausmannskost, wie ich es nenne. Diese Bratlinge werden richtig schön kross und sind innen noch saftig. Das Gericht ist herzhaft, liegt aber nicht schwer im Magen. Kreuzkümmelpulver hilft bei der Verdauung der Kidneybohnen. Die Bratlinge sind schnell und einfach zubereitet, fallen nicht auseinander und… Weiterlesen Kidneybohnen-Haferflocken-Bratlinge gerösteten Kartoffeln und Möhren-Bohnen-Gemüse