Frühstück · Rezepte · Süßes · Snacks

Chiapudding mit Himbeersoße, Banane, gerösteten Walnüssen, Mandeln, Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen

Heute möchte ich eine Frühstücksidee vorstellen, die wirklich schnell zubereitet ist und obendrein noch gesund. Ich bereite den Chiapudding und die Himbeersoße immer am Vorabend zu und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank - am nächsten Morgen gebe ich nur noch die gerösteten Nüsse und Kerne hinzu, schnippel die Banane rein und fertig ist… Weiterlesen Chiapudding mit Himbeersoße, Banane, gerösteten Walnüssen, Mandeln, Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen

Abendbrot · Frühstück · Rezepte · Sandwiches

Baguette mit gegrillter Zucchini und Aubergine mit Petersilien-Mandel-Pesto

Mein Kontaktgrill stand einige Zeit im Schrank, aber gestern kam er wieder zum Einsatz. Ich brauchte ihn, um Zucchini und Auberginen zu grillen. Auf dem Grill bekommen die Zucchini- und Auberginenscheiben immer so eine schöne Röstung und es geht schön schnell. Das glutenfreie Baguette (von der Firma Schär) ist mit Petersilien-Mandel-Pesto bestrichen und dann mit… Weiterlesen Baguette mit gegrillter Zucchini und Aubergine mit Petersilien-Mandel-Pesto

Frühstück · Rezepte · Süßes

Guglhupf mit frischen Brombeeren (vegan)

Schon als Kind mochte ich einfache Kuchen wie den Guglhupf. Leider sind die meisten Guglhupf-Kuchen zu trocken. Doch dieser leckere Guglhupf mit Kokosraspeln, Kokosnuss-Drink, Kokosöl und frischen Brombeeren ist einfach nur unglaublich saftig, beerig und ganz und gar nicht trocken. Wer jetzt denkt, der Kuchen schmeckt total nach Kokosnuss, der irrt, es ist nur eine… Weiterlesen Guglhupf mit frischen Brombeeren (vegan)

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Schoko-Himbeer-Kuchen

Gestern zum Frühstück hatte ich mal wieder Lust auf was Süßes - schokoladig und fruchtig sollte es sein. Also habe ich diesen leckeren, saftigen, schokoladigen und fruchtigen Kuchen gebacken. Der Kuchen eignet sich natürlich auch hervorragend zum Dessert oder einfach mal zwischendurch zum Naschen. Für mich muss ein Schokoladenkuchen auch richtige Schokolade enthalten und nicht… Weiterlesen Schoko-Himbeer-Kuchen

Frühstück · Rezepte

Quinoa-Nektarinen-Brei mit Banane, gerösteten Nüssen, Sonnenblumenkernen, Kürbiskerne und Sesamsamen

Quinoa steht fast täglich auf meinem Speiseplan, gerade weil Quinoa eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß darstellt. Darüber hinaus enthält es viele essentielle Vitamine, Mineralien und Nährstoffe. Quinoa liefert beispielsweise mehr Calcium als Weizen oder Roggen sowie mehr als doppelt so viel Eisen und 50 Prozent mehr Vitamin E als Weizen. (Quelle: https://www.zentrum-der gesundheit.de/quinoa.html) Der Quinoa-Brei ist mit Haferdrink… Weiterlesen Quinoa-Nektarinen-Brei mit Banane, gerösteten Nüssen, Sonnenblumenkernen, Kürbiskerne und Sesamsamen

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Haferflocken-Dinkel-Chiasamen-Pancakes mit frischem Obst und Heidelbeersoße

Pancakes am Morgen gehen immer, besonders mit frischem Obst. Heute habe ich eine neue Variante ausprobiert: Pancakes aus Haferflocken, Dinkelmehl und Chiasamen. Natürlich kannst Du auch Leinsamen anstatt der Chiasamen verwenden, aber dann sollten es die gehackten oder geschroteten Leinsamen sein, denn die Wirkung der Leinsamen ist noch besser, wenn sie aufgebrochen sind. Zu den… Weiterlesen Haferflocken-Dinkel-Chiasamen-Pancakes mit frischem Obst und Heidelbeersoße

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Quinoa-Himbeer-Brei mit Walnüssen und Mandeln

Mit Quinoa kann man viele leckere Sachen kochen. Auch zum Frühstück eignet sie sich hervorragend. Quinoa ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie liefert nicht nur hochwertiges pflanzliches Protein, sondern enthält so viele essentielle Vitamine, Mineralien und Nährstoffe. Quinoa liefert beispielsweise mehr Calcium als Weizen oder Roggen sowie mehr als doppelt so viel Eisen und 50 Prozent… Weiterlesen Quinoa-Himbeer-Brei mit Walnüssen und Mandeln

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Himbeer-Nuss-Kürbiskern-Kuchen mit Schokoglasur und Kokosraspeln

Zum Frühstück gab es heute diesen Himbeer-Nuss-Kürbiskern-Kuchen mit Schokoglasur und Kokosraspeln. Da gestern mein Agavendicksaft ausgegangen ist, musste ich normalen Zucker für die Schokoglasur nehmen, die schon ziemlich süß ist. Dafür ist der Kuchen ohne Zucker und somit gleicht es sich bestens aus. Die Basis für den Kuchen bilden feine Haferflocken. Dazu kommen Himbeeren, Walnüsse… Weiterlesen Himbeer-Nuss-Kürbiskern-Kuchen mit Schokoglasur und Kokosraspeln

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Vegane Pancakes mit frischen Bananen und selbstgemachter Rote Grütze

Am Wochenende mache ich gerne Pancakes zum Frühstück, weil ich da einfach mehr Zeit habe, als unter der Woche. Am liebsten esse ich meine Pancakes mit frischen Bananen und selbstgemachter Rote Grütze. Die Pancakes machen satt, sind nicht zu süß und in Kombination mit der Roten Grütze einfach unglaublich lecker. Für die Rote Grütze habe… Weiterlesen Vegane Pancakes mit frischen Bananen und selbstgemachter Rote Grütze

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Apfel-Nuss-Kuchen

Zum Frühstück brauche ich was Süßes, aber es soll auch gesund und vor allem lecker sein. Dieser Apfel-Nuss-Kuchen erfüllt alle Bedingungen, deshalb wird es ihn morgen zum Frühstück geben. Ich habe den Apfel-Nuss-Kuchen natürlich heute schon mal gekostet und ich muss sagen: Er ist verdammt lecker 😋. Der Kuchen enthält neben Haferflocken, gemahlenen Mandeln, Walnüssen… Weiterlesen Apfel-Nuss-Kuchen