OnePot, Bowls · Rezepte

Kürbis-Massaman-Curry

Isst du auch so gerne Curry? Gerade jetzt, wo es draußen kalt ist, ist ein Curry genau das Richtige, denn es wärmt so schön von innen. Ich möchte dir mein Rezept für ein Kürbis-Massaman-Curry vorstellen. Die Grundlage bildet ein Butternut-Kürbis, dazu gesellen sich Süßkartoffeln, Kartoffeln, Paprika und Kichererbsen. Ich verwende für mein Curry nur die… Weiterlesen Kürbis-Massaman-Curry

Deftige Gerichte · OnePot, Bowls · Rezepte

Spinat-Blumenkohl-Süßkartoffel-Pfanne

Bei diesen fast schon sommerlichen Temperaturen esse ich mittags gerne etwas, das schnell zubereitet ist und sommerlich frisch schmeckt. Heute zum Mittag habe ich diese herzhaft und dennoch frische Spinat-Blumenkohl-Süßkartoffel-Pfanne gezaubert. Der Blumenkohl und die Süßkartoffel wurden im Umluftbackofen knusprig gebacken. Dazu habe ich Paprika und Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl angebraten, den… Weiterlesen Spinat-Blumenkohl-Süßkartoffel-Pfanne

Nudelgerichte · OnePot, Bowls · Rezepte

Spargel-Pfanne mit Tomaten, Paprika, Oliven und Tofu

Spargel eine wundervolle Erfindung der Natur - wer liebt ihn nicht? Die Spargelzeit ist schon bald wieder vorbei und deshalb muss man diese kurze Zeit immer voll genießen. Aus diesem Grund gibt es bei mir mindestens 1 x wöchentlich ein Gericht mit Spargel. Heute habe ich eine Spargel-Pfanne mit grünem Spargel, Mini-Cherry-Tomaten, Spitzpaprika, Oliven und… Weiterlesen Spargel-Pfanne mit Tomaten, Paprika, Oliven und Tofu

Nudelgerichte · OnePot, Bowls · Rezepte · Soßen, Pesto

Mie-Nudeln mit Wokgemüse in asiatischer Gurkensoße

Ich probiere immer wieder neue Gerichte aus, denn wenn ich eins nicht leiden kann, dann ist es Langeweile auf dem Teller. Zum Mittag habe ich heute Mie-Nudeln mit Wokgemüse in einer asiatischen Gurkensoße gemacht. Ja, Du hast richtig gehört: Gurkensoße. Die Gurkensoße ist abgeschmeckt mit Zitronensaft, Sojasoße und Agavendicksaft. Der Gurkengeschmack steht nicht im Vordergrund,… Weiterlesen Mie-Nudeln mit Wokgemüse in asiatischer Gurkensoße

OnePot, Bowls · Rezepte

Tofu mit Gemüse in Erdnuss-Curry-Kokos-Soße

Bei meinem Lieblings-"Thailänder" esse ich gerne Tofu mit Gemüse und dazu diese unfassbar leckere Erdnuss-Soße mit Kokosmilch. Ich liebe thailändisches Essen und ich liebe Erdnusssoße. Ich wollte das Gericht schon oft nachkochen und jetzt habe ich es endlich mal gemacht. Und ich muss sagen: Es war unbeschreiblich lecker und kommt sehr nah an das thailändische… Weiterlesen Tofu mit Gemüse in Erdnuss-Curry-Kokos-Soße

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Bowl mit gebackenen Kartoffeln, Möhren-Nudeln, Zucchini, Kichererbsen und Paprika

Mittlerweile stehe ich total auf Möhren-Nudeln, also Nudeln aus Mohrrüben. Sie passen zu vielen Gerichten, schmecken schön frisch und sehen einfach super aus. Aber Mohrrüben sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Carotinoide geben den Karotten die typische orange Farbe. Zu ihnen gehört auch Beta-Carotin, das in Möhren reichlich vorkommt. Der Körper kann Beta-Carotin in Vitamin A umwandeln,… Weiterlesen Bowl mit gebackenen Kartoffeln, Möhren-Nudeln, Zucchini, Kichererbsen und Paprika

OnePot, Bowls · Rezepte

Bowl mit gerösteten Kichererbsen, grünen Bohnen, Möhren und Pilzen

Mittlerweile gehören Bowls zu meinen Lieblingsspeisen. Ich finde es klasse, verschiedene Lebensmittel miteinander zu kombinieren und alle miteinander in einer Bowl zu vereinigen. Bowls sind super für zum Mitnehmen für die Arbeit, denn sie sind am Abend vorher schnell zubereitet und man kann sie auch kalt essen. Da Kichererbsen (und Hülsenfrüchte im Allgemeinen) zu meinen… Weiterlesen Bowl mit gerösteten Kichererbsen, grünen Bohnen, Möhren und Pilzen