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Quinoa-Butternut-Pfanne

Die Kürbis-Saison ist eröffnet, deshalb habe ich heute ein neues Rezept für dich für eine leckere Quinoa-Butternut-Pfanne. Quinoa gehört mittlerweile zu meinem Lieblings-Pseudogetreide, denn Quinoa ist so vielseitig einsetzbar, enthält hochwertiges Protein, komplexe Kohlenhydrate, die lange satt machen und für einen konstanten Blutzuckerspiegel sorgen und ist einfach nur lecker. Quinoa ist eine hochwertige Proteinquelle, denn… Weiterlesen Quinoa-Butternut-Pfanne

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Einfache Quinoa-Pfanne

Ich habe heute wieder ein neues Rezept für dich, das ganz einfach zubereitet ist: Quinoa-Pfanne. Quinoa ist ein Pseudogetreide, glutenfrei und eine wahre Nährstoffbombe. Quinoa liefert hochwertiges Protein, denn sie enthält alle essentiellen Aminosäuren, die mit der Nahrung zugeführt werden müssen. Quinoa ist reich an Kalium, Magnesium, Eisen (8 mg/100 g) und Zink (2,5 mg/100… Weiterlesen Einfache Quinoa-Pfanne

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Spargel-Kartoffel-Pfanne mit Bärlauch-Pesto

Jedes Jahr freue ich mich aufs Neue auf den Frühling, nicht nur, weil der Frühling meine Lieblings-Jahreszeit ist, sondern auch, weil dann Bärlauch- und Spargel-Zeit ist. Ich mag ganz besonders den grünen Spargel, denn der schmeckt so schön frisch und knackig. Ich habe Bärlauch im Garten angepflanzt und meine Mutti hat mir jetzt noch aus… Weiterlesen Spargel-Kartoffel-Pfanne mit Bärlauch-Pesto

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Grünes Curry

Heute möchte ich dir mein Rezept für ein grünes Curry vorstellen. Curry ist ein super einfaches Gericht, das eigentlich jedem schmeckt und das Beste ist, dass man alles, was man noch an Gemüse übrig hat, im Curry verarbeiten kann. In diesem grünen Curry ist folgendes gelandet: Tofu, gelbe Paprika, rote Paprika, Süßkartoffeln, Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch,… Weiterlesen Grünes Curry

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Blumenkohl-Curry mit schwarzen Bohnen

Curry gehört zu meinen Lieblingsgerichten, weil es super einfach zuzubereiten ist und man praktisch alles darin verarbeiten kann. Heute möchte ich dir ein einfaches Rezept für ein Blumenkohl-Curry vorstellen. Die Curry-Soße habe ich aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, gelber Curry-Paste, Erdnussmus, Gemüsebrühe und Kokosmilch hergestellt. Mittlerweile habe ich ein großes Sortiment an verschiedenen Curry-Pasten und probiere… Weiterlesen Blumenkohl-Curry mit schwarzen Bohnen

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Süßkartoffel-Brokkoli-Pfanne mit Buchweizen

Ich möchte dir heute ein neues Gericht vorstellen, dass ein wahres Proteinfood ist: Süßkartoffel-Brokkoli-Pfanne mit Spinat, mariniertem Tofu und Buchweizen. Das Gericht enthält nicht nur viel Protein, sondern auch wertvolle Kohlenhydrate und viele Mikronährstoffe, aber mehr dazu gleich. Ich bin ein richtiger Brokkoli-Fan und auch Süßkartoffeln und Spinat esse ich super gerne, deshalb habe ich… Weiterlesen Süßkartoffel-Brokkoli-Pfanne mit Buchweizen

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Gemüse-Reis-Pfanne

Hast du schon mal Wildreis gegessen? Das solltest du unbedingt tun, denn der nussige Geschmack passt super gut zu Gemüse. Ich habe heute eine leckere Pfanne mit Wildreis-Naturreis, Tofu, Champignons, Möhren, Paprika, Zucchini und Avocado gemacht. Obendrauf gab es geröstete Sesamsamen und Frühlingszwiebeln. Den Tofu und die Champignons habe ich mit Zwiebeln, Knoblauch und Miso-Paste… Weiterlesen Gemüse-Reis-Pfanne

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Einfache Gemüsepfanne

An manchen Tagen reicht eine einfache Gemüsepfanne und man ist glücklich. Ich möchte dir heute mein Rezept für eine Gemüsepfanne vorstellen, die schnell zubereitet ist und sehr gut schmeckt. Die Grundlage dieser Gemüsepfanne bilden Kartoffeln. Dazu gesellen sich Brokkoli, Zwiebel, Paprika und braune Champignons. Obendrauf habe ich noch ein paar Löffel meines Rucola-Pestos gegeben. Das… Weiterlesen Einfache Gemüsepfanne

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Spitzkohl-Wildreis-Pfanne mit mariniertem Tofu

Winterzeit ist Kohlzeit. Schon als Kind war ich verrückt nach Kohl. Damals waren es noch die Kohlrouladen, die meine Augen zum Leuchten brachten. Der Geschmack von angebratenem Kohl ist einfach göttlich. Ich möchte dir heute ein schnelles Gericht mit Spitzkohl vorstellen: Spitzkohl-Wildreis-Pfanne mit mariniertem Tofu. Du brauchst nur wenige Zutaten für dieses Essen. Den Tofu… Weiterlesen Spitzkohl-Wildreis-Pfanne mit mariniertem Tofu

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Gnocchi-Gemüse-Pfanne mit Feldsalat-Hanfsamen-Pesto

Ich habe gestern mal wieder Gnocchi gemacht und dabei ist dieses neue Rezept entstanden: Gnocchi-Gemüse-Pfanne mit Feldsalat-Hanfsamen-Pesto. Es ist gar nicht so schwer, Gnocchi selbst herzustellen, weshalb du es unbedingt mal testen solltest. Die Gnocchi bestehen aus gekochten Kartoffeln, Hartweizengrieß, Mehl und Salz. Du musst nur Kartoffeln kochen, diese pellen und durch die Kartoffelpresse pressen… Weiterlesen Gnocchi-Gemüse-Pfanne mit Feldsalat-Hanfsamen-Pesto

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Mungobohnen-Dal

Heute möchte ich dir ein einfaches Rezept für einen Mungobohnen-Dal vorstellen, das dich obendrein noch mit vielen Nährstoffen versorgt. Dal ist ein typisch indisches Gericht und bedeutet übersetzt "Hülsenfrüchte". Ein Dal ist ein aus Hülsenfrüchten gekochtes Gericht. Die Grundlage dieses Gerichts bilden, wie der Name schon sagt, Mungobohnen. Sie zählen zu den Hülsenfrüchten und sind… Weiterlesen Mungobohnen-Dal

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Bohnen-Bällchen in Paprika-Kokos-Soße

Ich esse eigentlich täglich Hülsenfrüchte, denn die sind besonders gesund und so vielseitig einsetzbar. Gestern hatte ich wahnsinnig Hunger auf Bohnen-Bällchen. Ich hatte noch Pak Choi im Kühlschrank, der verarbeitet werden musste und eine Dose Schwarze Bohnen und Kokosmilch. Daraus ist dieses leckere Gericht entstanden: Bohnen-Bällchen in Paprika-Kokos-Soße mit Pak Choi, Zucchini und Kartoffeln. Durch… Weiterlesen Bohnen-Bällchen in Paprika-Kokos-Soße

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Kürbis-Massaman-Curry

Isst du auch so gerne Curry? Gerade jetzt, wo es draußen kalt ist, ist ein Curry genau das Richtige, denn es wärmt so schön von innen. Ich möchte dir mein Rezept für ein Kürbis-Massaman-Curry vorstellen. Die Grundlage bildet ein Butternut-Kürbis, dazu gesellen sich Süßkartoffeln, Kartoffeln, Paprika und Kichererbsen. Ich verwende für mein Curry nur die… Weiterlesen Kürbis-Massaman-Curry

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Spinat-Blumenkohl-Süßkartoffel-Pfanne

Bei diesen fast schon sommerlichen Temperaturen esse ich mittags gerne etwas, das schnell zubereitet ist und sommerlich frisch schmeckt. Heute zum Mittag habe ich diese herzhaft und dennoch frische Spinat-Blumenkohl-Süßkartoffel-Pfanne gezaubert. Der Blumenkohl und die Süßkartoffel wurden im Umluftbackofen knusprig gebacken. Dazu habe ich Paprika und Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl angebraten, den… Weiterlesen Spinat-Blumenkohl-Süßkartoffel-Pfanne

Nudelgerichte · OnePot, Bowls · Rezepte

Spargel-Pfanne mit Tomaten, Paprika, Oliven und Tofu

Spargel eine wundervolle Erfindung der Natur - wer liebt ihn nicht? Die Spargelzeit ist schon bald wieder vorbei und deshalb muss man diese kurze Zeit immer voll genießen. Aus diesem Grund gibt es bei mir mindestens 1 x wöchentlich ein Gericht mit Spargel. Heute habe ich eine Spargel-Pfanne mit grünem Spargel, Mini-Cherry-Tomaten, Spitzpaprika, Oliven und… Weiterlesen Spargel-Pfanne mit Tomaten, Paprika, Oliven und Tofu