Frühstück · Rezepte · Süßes

Apfel-Haferflocken-Brei mit Früchten, Nüssen, Samen und Kernen

Ein super schnell zubereitetes Frühstück ist ein einfacher Haferbrei. Wenn du diesen noch mit frischem Obst, Nüssen, Samen und Kernen kombiniert, kannst du nichts falsch machen. Den Haferbrei kannst du auch schon am Vorabend zubereiten und ihn dann im Kühlschrank über Nacht aufbewahren. Auch kalt schmeckt der Haferbrei richtig gut und noch besser schmeckt er… Weiterlesen Apfel-Haferflocken-Brei mit Früchten, Nüssen, Samen und Kernen

Frühstück · Rezepte · Süßes

Apfel-Pancakes

Ich habe für dich eine neue Frühstücksidee: Apfel-Pancakes. Diese Pancakes bestehen aus Dinkelvollkornmehl, Sojajoghurt, geschroteten Leinsamen, Walnüssen, Äpfeln und Pflanzendrink. Gesüßt sind die Pancakes nur mit Dattelsirup. Zuckerfrei und aus Vollkornmehl und dann noch mit frischen Äpfeln und Walnüssen - ist das nicht ein Frühstückstraum? Diese Pancakes kannst du ohne schlechtes Gewissen essen, denn sie… Weiterlesen Apfel-Pancakes

Frühstück · Rezepte

Protein-Porridge mit karamellisierten Äpfeln

Hast du schon mal Porridge mit Sojajoghurt probiert? Nein? Dann solltest du es unbedingt tun. Wenn ja, dann weißt du, wie lecker das ist. Durch den Sojajoghurt bekommt der Porridge eine richtig tolle Konsistenz. Ich würde sagen, dass er fluffiger ist. Und das Beste ist, dass man so den Proteingehalt des Frühstücks auf ganz einfache… Weiterlesen Protein-Porridge mit karamellisierten Äpfeln

Kuchen / Torte · Rezepte · Süßes

Brownies aus Weißen Bohnen

Aus Bohnen und Erbsen kann man nicht nur herzhafte Gerichte zaubern, sondern auch süße Sachen. Ich habe gestern leckere und vor allem gesunde Brownies aus Weißen Bohnen gemacht, die du ganz einfach nachbacken kannst. Die Brownies sind ohne Mehl und Industriezucker. Sie sind lediglich mit Dattelmus gesüßt. Ich habe noch ein paar getrocknete Cranberries in… Weiterlesen Brownies aus Weißen Bohnen

Deftige Gerichte · Rezepte

Paprika-Pilz-Gulasch

Vor einiger Zeit entdeckte ich auf Instagram ein veganes Rezept für ein Pilz-Gulasch, das ich damals schon abwandeln musste, weil mir ein paar Zutaten fehlten. Aus diesem abgewandelten Pilz-Gulasch-Rezept ist dieses neue Rezept für ein Paprika-Pilz-Gulasch entstanden, das ich mit dir teilen möchte. Das Paprika-Pilz-Gulasch sieht verdammt echt aus, denn die Grundlage für dieses Gulasch… Weiterlesen Paprika-Pilz-Gulasch

Bratlinge, Burger · Brot, Brötchen · Rezepte

Vollkorn-Burgerbrötchen

Ab und zu darf es doch auch mal ein Burger sein, oder? Ich steh total auf Burger, allerdings nur, wenn die Bratlinge selbst gemacht sind. Noch besser ist es, wenn auch die Burgerbrötchen selbst hergestellt wurden. Ich stelle dir heute eine gesunde Alternative zu den herkömmlichen Weizen-Burgerbrötchen vor: Dinkelvollkorn-Burgerbrötchen. Diese Vollkorn-Burgerbrötchen sind unfassbar lecker und… Weiterlesen Vollkorn-Burgerbrötchen

Vegane Ernährungsberaterin - Zertifikat

Vegane Ernährungsberaterin

Ich habe am 27.12.2019 mein Fernstudium zur Veganen Ernährungsberaterin erfolgreich abgeschlossen und bin überglücklich, dass ich diese Ausbildung bei Ecodemy (https://ecodemy.de/) gemacht habe. Diese Ausbildung ist spezialisiert auf die vegane Ernährung. Das Fernstudium umfasst folgende Fachgebiete: Entwicklungsgeschichte der Ernährung des MenschenGrundsätze der veganen ErnährungGrundlagen der ErnährungsberatungNährstoffe und ihre FunktionenPotenziell kritische Nährstoffe bei veganer ErnährungVerdauung und… Weiterlesen Vegane Ernährungsberaterin

Rezepte · Soßen, Pesto · Suppen

Gemüsebrühe-Paste

Diese Gemüsebrühe-Paste empfehle ich wirklich jedem, der gerne kocht und auf Fertigprodukte verzichten möchte. Die Gemüsebrühe-Paste hält sich ewig durch den Salz-Gehalt und ist mindestens 6 Monate haltbar (im Kühlschrank aufbewahrt). Ich verfeinere mittlerweile jedes Gericht mit dieser Paste. Auch als Würzmittel für vegane Bratlinge eignet sie sich hervorragend, weil sie einfach jedem Gericht einen… Weiterlesen Gemüsebrühe-Paste

Bratlinge, Burger · Rezepte · Salate

Brokkoli-Bratlinge mit Salat und Dressing

Ich habe schon aus vielen Lebensmitteln vegane Bratlinge gezaubert. Heute möchte ich Dir eine neue Bratling-Kreation vorstellen: Brokkoli-Bratlinge. Diese Bratlinge sind für Brokkoli-Liebhaber genau das Richtige. Die Brokkoli-Bratlinge bestehen aus Brokkoli, gehackten Walnüssen, Hefeflocken, Dinkelvollkornmehl, Leinsamen, Zwiebel und Knoblauch. Gewürzt sind die Bratlinge mit einer selbstgemachten Gemüsebrühe-Paste. Das Rezept findest du hier: https://veganandlife.blog/2020/01/12/gemusebruhe-paste/. Ihr könnt… Weiterlesen Brokkoli-Bratlinge mit Salat und Dressing

Brotaufstriche, Dips · Rezepte

Oliven-Hummus

Ich habe eine neue Brotaufstrich-Idee für dich: Oliven-Hummus. Wer Oliven und Hummus liebt, wird nach diesem Aufstrich verrückt sein, denn hier wird beides kombiniert. Der Aufstrich ist fix hergestellt und reich an Nährstoffen. Kombiniert mit Vollkornbrot/-brötchen stellt dieser Aufstrich eine ideale Proteinquelle dar. Hummus gehört zu meinen Lieblingsaufstrichen, obwohl meine erste Hummus-Erfahrung nicht so gut… Weiterlesen Oliven-Hummus

Brotaufstriche, Dips · Rezepte

Paprika-Cashew-Aufstrich

Mittlerweile gibt es eine Vielzahl an veganen Brotaufstrichen in unterschiedlichen Geschmacksvariationen. Ich habe schon einige von diesen Aufstrichen getestet, war aber nie so ganz zufrieden. Deshalb mache ich meine Brotaufstriche immer selbst, denn selbstgemacht schmeckt sowieso am besten und man weiß, was drin ist. Ich möchte Dir heute einen Paprika-Cashew-Aufstrich vorstellen, der einfach zubereitet ist… Weiterlesen Paprika-Cashew-Aufstrich

Brot, Brötchen · Rezepte

Dinkelvollkorn-Joghurt-Brot

Ich backe mein Brot und meine Brötchen am liebsten alleine, denn in den gekauften Produkten werden viele Zusatzstoffe und vor allem Zucker verwendet, die ich vermeiden möchte. Früher habe ich immer gedacht, dass Brot backen gar nicht so einfach ist. Doch mittlerweile ist es schon wie ein automatischer Prozess und geht super fix. Mein nächstes… Weiterlesen Dinkelvollkorn-Joghurt-Brot

Brot, Brötchen

Blitz-Brötchen

Ich habe hier ein Rezept für dich, das dir garantiert gefallen wird. Wer steht nicht auf frisch gebackene Brötchen und auf den Duft, den sie im ganzen Haus verbreiten. Die meisten Brötchen-Rezepte erfordern viel Zeit, denn der Teig muss oft mehrmals gehen. Ich habe hier ein Rezept für Blitz-Brötchen für dich, die super schnell und… Weiterlesen Blitz-Brötchen

Rezepte · Suppen

Blumenkohl-Kartoffel-Suppe

Stehst du auch so auf Suppen wie ich? Ich finde Suppen einfach super, denn sie sind nicht nur sättigend, sondern auch super schnell zubereitet. Während alles in Ruhe vor sich hin köchelt, kann man sich mit etwas anderem beschäftigen. Ich empfehle dir, eine größere Portion zu kochen und die Hälfte einzufrieren. So bist du auch… Weiterlesen Blumenkohl-Kartoffel-Suppe

Käse / Cheeze · Rezepte

Cashew-Ricotta

Die nächste Käsealternative, die ich dir vorstellen möchte, ist ein Ricotta-Ersatz aus Cashewkernen und Soja. Diesen Ricotta kannst du super gut in Nudelsoßen oder als Füllung für beispielsweise vegane Ravioli oder Cannelloni verwenden. Aber auch als Salatzutat ist der Ricotta-Ersatz bestens geeignet. Die Herstellung des Cashew-Ricottas erfordert kein besonders Talent. Die Zutaten, mit Ausnahme der… Weiterlesen Cashew-Ricotta