Heute möchte ich dir zeigen, wie du ganz einfach ein leckeres und glutenfreies Knäckebrot zubereiten kannst.
Dieses Knäckebrot besteht aus Buchweizenmehl, Chiasamen, geschroteten Leinsamen, Sonnenblumenkernen, Sesamsamen, Salz, Paprikapulver und getrocknetem Thymian.
Das Knäckebrot ist schön knusprig und schmeckt super lecker mit einem veganen Aufstrich, wie z.B. veganer Frischkäse mit Schnittlauch, Hummus oder belegt mit Avocadoscheiben. Du kannst es super mit auf Arbeit nehmen oder einfach unterwegs zwischendurch snacken.
Das Buchweizenmehl stelle ich immer selbst her, indem ich einfach Buchweizen im Mixer fein zu Mehl püriere.
Rezept
Knäckebrot
Zutaten
- 45 g Chiasamen
- 60 g Leinsamen, geschrotet
- 30 g Kürbiskerne
- 80 g Sonnenblumenkerne
- 35 g Sesamsamen (Ersatz: Hanfsamen)
- 80 g Buchweizenmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 TL Thymian, getrocknet
- 160 ml Wasser
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, alles miteinander vermengen, das Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig vorsichtig auf das Backblech gießen und diesen dann mit einem Silikonlöffel, einem Teigschaber oder mit einem Löffel über die gesamte Backblechfläche gleichmäßig verteilen.
- Das Backblech in den vorgeheizten Backofen geben und vorerst für 15 Min. backen. Nun das Knäckebrot kurz aus dem Backofen nehmen und mit einem Messer in gleichmäßige Rechtecke teilen. Dann das Knäckebrot wieder in den Backofen geben und für weitere 30 Min. backen.
- Das Knäckebrot auf ein Gitterrost legen und abkühlen lassen. Anschließend in einem luftdichten Glasbehälter aufbewahren.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Jacky
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