OnePot, Bowls · Rezepte

Rote Linsen-Gemüse-Pfanne mit gebackenem Blumenkohl 

  Das war heute mein Mittagessen: Rote Linsen-Gemüse-Pfanne mit gebackenen Blumenkohl. Blumenkohl aus dem Backofen ist einfach ein Genuss, den man nicht verpassen sollte. Dazu habe ich rote Linsen, Paprika, Zucchini und Möhren kombiniert. Obendrauf gab es noch ein wenig von meinem selbstgemachten Hummus - sehr lecker 😋. Die roten Linsen liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß,… Weiterlesen Rote Linsen-Gemüse-Pfanne mit gebackenem Blumenkohl 

OnePot, Bowls · Rezepte

Quinoa-Pfanne mit Süßkartoffeln, Kidneybohnen, Paprika und gerösteten Kürbiskernen (vegan, glutenfrei)

Quinoa ist ein häufiger Bestandteil meiner Gerichte. Ob in einer Bowl, als Grundlage für Bratlinge oder als Frühstücksbrei - Quinoa ist vielseitig einsetzbar und so gesund! Aber mehr dazu unter dem Rezept. Meine Quinoa-Pfanne mit gebackenen Süßkartoffeln, Kidneybohnen und Paprika ist ein leichtes Gericht mit vielen wertvollen Zutaten. Die Kidneybohnen liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß und… Weiterlesen Quinoa-Pfanne mit Süßkartoffeln, Kidneybohnen, Paprika und gerösteten Kürbiskernen (vegan, glutenfrei)

OnePot, Bowls · Rezepte

Bowl mit gerösteten Kichererbsen, grünen Bohnen, Möhren und Pilzen

Mittlerweile gehören Bowls zu meinen Lieblingsspeisen. Ich finde es klasse, verschiedene Lebensmittel miteinander zu kombinieren und alle miteinander in einer Bowl zu vereinigen. Bowls sind super für zum Mitnehmen für die Arbeit, denn sie sind am Abend vorher schnell zubereitet und man kann sie auch kalt essen. Da Kichererbsen (und Hülsenfrüchte im Allgemeinen) zu meinen… Weiterlesen Bowl mit gerösteten Kichererbsen, grünen Bohnen, Möhren und Pilzen

Deftige Gerichte · OnePot, Bowls · Rezepte

Deftige Kartoffel-Spitzkohl-Champignon-Pfanne mit Cashew-Soße

Das Wetter ist momentan eher herbstlich, obwohl wir mitten im Sommer sind. Hier in Berlin regnet und stürmt es seit Tagen und die Temperaturen sind auch eher mild, als sommerlich. Bei so einem Wetter, darf es auch mal etwas deftiger zum Mittagessen sein. Meine Kartoffel-Spitzkohl-Champignon-Pfanne ist genau das Richtige. Dazu gibt es eine leckere Cashew-Soße.… Weiterlesen Deftige Kartoffel-Spitzkohl-Champignon-Pfanne mit Cashew-Soße

Nudelgerichte · OnePot, Bowls · Rezepte

Bowl: Möhren-Nudeln mit Quinoa, gerösteten Süßkartoffeln, Erbsen und Kidneybohnen

Diese Bowl gibt es morgen zum Mittag auf Arbeit, vorhin zubereitet. Super lecker, einfach zubereitet und gesund. Quinoa ist ein wahres Superfood, aber mehr dazu unter dem Rezept. Es müssen nicht immer die Hartweizengrieß / Vollkornnudeln sein, denn auch Mohrrüben eignen sich hervorragend als Nudeln. Schnell durch den Spiralschneider geschoben und fertig sind die Möhren-Nudeln.… Weiterlesen Bowl: Möhren-Nudeln mit Quinoa, gerösteten Süßkartoffeln, Erbsen und Kidneybohnen

OnePot, Bowls · Rezepte

Bowl mit gebratenen Kartoffeln, Kidneybohnen, Paprikastreifen, Cherrytomaten und Avocado an Basmatireis mit Leinöl

Ein schnelles Gericht, das sich hervorragend zum Mitnehmen für die Arbeit eignet, denn es kann auch kalt gegessen werden. Der Basmatireis bildet die Grundlage für diese Bowl, getoppt von Kideybohnen mit Cherrytomaten, gegrillten Paprikastreifen, gebratenen Kartoffeln und obendrauf leckere Avocado. Mit einem Schuss Leinöl wird das Ganze abgerundet. Rezept Zutaten 5 mittelgroße Kartoffeln 2 kleine… Weiterlesen Bowl mit gebratenen Kartoffeln, Kidneybohnen, Paprikastreifen, Cherrytomaten und Avocado an Basmatireis mit Leinöl

OnePot, Bowls

Quinoa-Pfanne mit Brokkoli, Süßkartoffeln und Paprika (glutenfrei)

  Ein leckeres und vollwertiges Mittagessen, das auch super für die Arbeit zum Mitnehmen ist. Gerade jetzt, wo die Temperaturen steigen, schätze ich leichte , frische Gerichte, die schnell zubereitet sind, damit man noch Zeit hat, das schöne Wetter ordentlich zu genießen. Rezept Zutaten 150 g Quinoa 4 kleine Süßkartoffeln 1 Brokkoli 2 Spitzpaprika 10… Weiterlesen Quinoa-Pfanne mit Brokkoli, Süßkartoffeln und Paprika (glutenfrei)