Rezepte · Süßes · Snacks

Schoko-Himbeer-Riegel mit Erdnüssen

Ich gehöre nicht zu den Menschen, die täglich Schokolade oder andere Süßigkeiten essen, aber ab und zu brauche auch ich etwas Süßes. Auch wenn Besuch kommt, habe ich gerne ein paar süße Leckereien zuhause, die ich dann anbieten kann. Diese Schoko-Himbeer-Riegel mit Erdnüssen sind einfach nur super lecker, mit Suchtfaktor, vorausgesetzt du stehst auf Schokolade… Weiterlesen Schoko-Himbeer-Riegel mit Erdnüssen

OnePot, Bowls · Rezepte

Kürbis-Massaman-Curry

Isst du auch so gerne Curry? Gerade jetzt, wo es draußen kalt ist, ist ein Curry genau das Richtige, denn es wärmt so schön von innen. Ich möchte dir mein Rezept für ein Kürbis-Massaman-Curry vorstellen. Die Grundlage bildet ein Butternut-Kürbis, dazu gesellen sich Süßkartoffeln, Kartoffeln, Paprika und Kichererbsen. Ich verwende für mein Curry nur die… Weiterlesen Kürbis-Massaman-Curry

Brot, Brötchen · Rezepte

Vollkornbrötchen mit Walnüssen, Hanfsamen und Möhre

Gibt es etwas Schöneres, als den Duft von frisch gebackenen Brötchen, der sich langsam im Haus verteilt? Damit auch du wieder in diesen Genuss kommen kannst, stelle ich dir nun ein Rezept für Vollkornbrötchen mit Walnüssen, Hanfsamen und Möhre vor. Die Brötchen sind aus Dinkelvollkornmehl hergestellt und super einfach zu backen. Ich habe den Teig… Weiterlesen Vollkornbrötchen mit Walnüssen, Hanfsamen und Möhre

Brotaufstriche, Dips · Rezepte

Hummus

Mein liebster Brotaufstrich ist Hummus. Nicht nur, weil er super lecker ist, sondern weil er auch richtig gesund ist. Hummus wird aus Kichererbsen hergestellt. Kichererbsen sind Hülsenfrüchte und werden auch als der "heilige Gral der Ernährung" bezeichnet. Hülsenfrüchte sind gute Lieferanten für Kohlenhydrate. Sie sind besonders reich an Ballaststoffen, was gut für unsere Verdauung ist.… Weiterlesen Hummus

Frühstück · Rezepte · Süßes

Hirseflockenbrei mit karamellisierten Äpfeln und warmen Himbeeren

Gerade jetzt in der kalten Jahreszeit freue ich mich morgens über ein warmes Frühstück. Aber es muss nicht immer Porridge sein, obwohl der wirklich sehr lecker ist. Wie wäre es denn mal mit einem Hirseflockenbrei mit karamellisierten Äpfeln und warmen Himbeeren? Hirse ist vor allem in Afrika weit verbreitet und stellt dort ein wichtiges Volksnahrungsmittel… Weiterlesen Hirseflockenbrei mit karamellisierten Äpfeln und warmen Himbeeren

Deftige Gerichte · Rezepte · Soßen, Pesto

Kohlrabi-Schnitzel mit Champignon-Rahmsoße

Diese Kohlrabi-Schnitzel kann ich dir nur empfehlen. Sie sind sehr einfach herzustellen und sie brauchen vorher nicht gekocht werden. Ich schneide die Kohlrabi-Scheiben immer sehr dünn und brate sie langsam in der Pfanne, so dass sie beim Braten gar werden. Die Panade ist super knusprig und dank des Vollkorn-Paniermehls und der Gewürze super lecker. Zu… Weiterlesen Kohlrabi-Schnitzel mit Champignon-Rahmsoße

Frühstück · Rezepte · Süßes

Buchweizen-Lebkuchen-Pancakes

Pancakes am Morgen vertreiben Kummer und Sorgen. Ich habe hier eine neue Frühstücksidee für dich: Buchweizen-Pancakes mit Lebkuchengeschmack. Im Herbst und Winter braucht man Soulfood, um besser in den Tag zu starten. Und was eignet sich da besser als Pancakes? Diese Pancakes bestehen aus Buchweizenmehl und gemahlenen Mandeln und sind somit glutenfrei. Ich habe dazu… Weiterlesen Buchweizen-Lebkuchen-Pancakes

Frühstück · Rezepte · Süßes

Apfel-Haferflocken-Brei mit Früchten, Nüssen, Samen und Kernen

Ein super schnell zubereitetes Frühstück ist ein einfacher Haferbrei. Wenn du diesen noch mit frischem Obst, Nüssen, Samen und Kernen kombiniert, kannst du nichts falsch machen. Den Haferbrei kannst du auch schon am Vorabend zubereiten und ihn dann im Kühlschrank über Nacht aufbewahren. Auch kalt schmeckt der Haferbrei richtig gut und noch besser schmeckt er… Weiterlesen Apfel-Haferflocken-Brei mit Früchten, Nüssen, Samen und Kernen

Frühstück · Rezepte · Süßes

Apfel-Pancakes

Ich habe für dich eine neue Frühstücksidee: Apfel-Pancakes. Diese Pancakes bestehen aus Dinkelvollkornmehl, Sojajoghurt, geschroteten Leinsamen, Walnüssen, Äpfeln und Pflanzendrink. Gesüßt sind die Pancakes nur mit Dattelsirup. Zuckerfrei und aus Vollkornmehl und dann noch mit frischen Äpfeln und Walnüssen - ist das nicht ein Frühstückstraum? Diese Pancakes kannst du ohne schlechtes Gewissen essen, denn sie… Weiterlesen Apfel-Pancakes

Frühstück · Rezepte

Protein-Porridge mit karamellisierten Äpfeln

Hast du schon mal Porridge mit Sojajoghurt probiert? Nein? Dann solltest du es unbedingt tun. Wenn ja, dann weißt du, wie lecker das ist. Durch den Sojajoghurt bekommt der Porridge eine richtig tolle Konsistenz. Ich würde sagen, dass er fluffiger ist. Und das Beste ist, dass man so den Proteingehalt des Frühstücks auf ganz einfache… Weiterlesen Protein-Porridge mit karamellisierten Äpfeln

Bratlinge, Burger · Rezepte · Salate

Brokkoli-Bratlinge mit Salat und Dressing

Ich habe schon aus vielen Lebensmitteln vegane Bratlinge gezaubert. Heute möchte ich Dir eine neue Bratling-Kreation vorstellen: Brokkoli-Bratlinge. Diese Bratlinge sind für Brokkoli-Liebhaber genau das Richtige. Die Brokkoli-Bratlinge bestehen aus Brokkoli, gehackten Walnüssen, Hefeflocken, Dinkelvollkornmehl, Leinsamen, Zwiebel und Knoblauch. Gewürzt sind die Bratlinge mit einer selbstgemachten Gemüsebrühe-Paste. Das Rezept findest du hier: https://veganandlife.blog/2020/01/12/gemusebruhe-paste/. Ihr könnt… Weiterlesen Brokkoli-Bratlinge mit Salat und Dressing

Brotaufstriche, Dips · Rezepte

Paprika-Cashew-Aufstrich

Mittlerweile gibt es eine Vielzahl an veganen Brotaufstrichen in unterschiedlichen Geschmacksvariationen. Ich habe schon einige von diesen Aufstrichen getestet, war aber nie so ganz zufrieden. Deshalb mache ich meine Brotaufstriche immer selbst, denn selbstgemacht schmeckt sowieso am besten und man weiß, was drin ist. Ich möchte Dir heute einen Paprika-Cashew-Aufstrich vorstellen, der einfach zubereitet ist… Weiterlesen Paprika-Cashew-Aufstrich

Deftige Gerichte · OnePot, Bowls · Rezepte

Spinat-Blumenkohl-Süßkartoffel-Pfanne

Bei diesen fast schon sommerlichen Temperaturen esse ich mittags gerne etwas, das schnell zubereitet ist und sommerlich frisch schmeckt. Heute zum Mittag habe ich diese herzhaft und dennoch frische Spinat-Blumenkohl-Süßkartoffel-Pfanne gezaubert. Der Blumenkohl und die Süßkartoffel wurden im Umluftbackofen knusprig gebacken. Dazu habe ich Paprika und Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl angebraten, den… Weiterlesen Spinat-Blumenkohl-Süßkartoffel-Pfanne

Deftige Gerichte · Rezepte

Gefüllte Paprika

Schon als Kind stand ich total auf gefüllte Paprika, aber nicht so sehr auf die Fleischfüllung, sondern auf die im Ofen geröstete Paprika. Der Geschmack gerösteter Paprika ist einfach einmalig. Um diese Kindheitserinnerung wieder zum Leben zu erwecken, habe ich heute gefüllte Paprika in einer veganen Version gemacht. Die Füllung besteht aus roten Linsen, gekochtem… Weiterlesen Gefüllte Paprika

Ayurveda · Rezepte

Ayurvedisch kochen: Kartoffel-Tofu-Sabji und Mischgemüse-Sabji

Die ayurvedische Kochkunst hat es mir ganz besonders angetan. Vor einiger Zeit habe ich mir das "Das Kochbuch des Ayurveda: Selbstheilung durch die ayurvedische Küche" gekauft und es regelrecht verschlungen. Das Kochbuch des Ayurveda: Selbstheilung durch die ayurvedische Küche Das Essen bekommt mir besonders gut und dank der indischen Gewürze schmeckt es einfach einmalig und obendrein… Weiterlesen Ayurvedisch kochen: Kartoffel-Tofu-Sabji und Mischgemüse-Sabji