Deftige Gerichte · Rezepte

Marinierter Blumenkohl-Braten

Gebackene Blumenkohl-Röschen sind ja schon etwas Geiles, aber hast du schon mal einen ganzen Blumenkohl mariniert und dann im Backofen gebacken? Du wirst es lieben. Und damit auch du in den Genuss kommen kannst, habe ich hier mein Rezept für einen marinierten Blumenkohl-Braten für dich. Den Blumenkohl-Kopf habe ich vorher für ca. 10 Min. in… Weiterlesen Marinierter Blumenkohl-Braten

Bratlinge, Burger · Rezepte

Kürbis-Kartoffel-Bratlinge mit Rosenkohl

Heute ist ein richtig herbstlicher Tag, die Luft ist kühl, aber angenehm und es hat leicht geregnet. Ich liebe den Herbst und habe, passend zum Wetter, ein Herbstgericht für dich: Kürbis-Kartoffel-Bratlinge mit Rosenkohl. Die Kürbis-Kartoffel-Bratlinge sind ganz einfach zuzubereiten, du brauchst nur Kartoffeln, Kürbis, eine Zwiebel, Salz und als Bindemittel Johannisbrotkernmehl oder Kartoffelmehl. Den Rosenkohl… Weiterlesen Kürbis-Kartoffel-Bratlinge mit Rosenkohl

Abendbrot · Brot, Brötchen · Frühstück · Rezepte · Sandwiches · Snacks

Selbstgemachte Tortillas

Ich habe ein neues Rezept für dich und zwar für selbstgemachte Tortillas. Eine Tortilla ist ein mexikanisches Fladenbrot, das aus Stärkemais besteht. In anderen Gegenden werden die Torillas auch aus Weizen hergestellt. Meine Tortillas bestehen aus Dinkelmehl. Aus den Tortillas habe ich anschließend Wraps gemacht, die ich mit einem Weiße-Bohnen-Hummus bestrichen und dann mit Räuchertofu,… Weiterlesen Selbstgemachte Tortillas

Abendbrot · Deftige Gerichte · Rezepte

Gefüllte Champignons mit Salat

Heute habe ich ein neues Rezept für alle Pilz-Fans: Gefüllte Champignons mit einem herbstlichen Salat. Dieses Rezept ist ganz einfach zuzubereiten und super lecker. Die Füllung für die Champignons besteht aus den Champignon-Stielen, Cashew-Schmand, Knoblauch, Zwiebel, Hefeflocken, Paprika und Tomaten. Das Rezept für den Cashew-Schmand findest du hier: https://veganandlife.blog/2020/04/15/veganer-schmand/. Alternativ kannst du auch einen gekauften,… Weiterlesen Gefüllte Champignons mit Salat

Brot, Brötchen · Frühstück · Rezepte

Selbstgemachtes Pita-Brot

Heute morgen brauchte ich ein deftiges Frühstück und deshalb gab es gefüllte Pita-Brote. Das Rezept für die selbstgemachten Pita-Brote möchte ich gerne mit dir teilen. Die Pita-Brote sind ganz einfach herzustellen und du brauchst auch nur wenige Zutaten, aber ein wenig Zeit, denn der Teig braucht Ruhe, um ordentlich gehen zu können. Das Pita-Brot ist… Weiterlesen Selbstgemachtes Pita-Brot

Frühstück · Rezepte · Süßes

Schoko-Protein-Pancakes

Wie lässt sich der Tag besser starten als mit Pancakes? Ich habe heute für dich ein neues Rezept für Schoko-Protein-Pancakes. Diese Pancakes sind nicht nur super lecker, sondern sie versorgen dich auch noch mit viel Protein. Die Sckoko-Protein-Pancakes habe ich aus Dinkelmehl Type 1050, Weißen Bohnen, Banane, Kakao und Haferdrink hergestellt. Gesüßt sind sie mit… Weiterlesen Schoko-Protein-Pancakes

OnePot, Bowls · Rezepte

Quinoa-Butternut-Pfanne

Die Kürbis-Saison ist eröffnet, deshalb habe ich heute ein neues Rezept für dich für eine leckere Quinoa-Butternut-Pfanne. Quinoa gehört mittlerweile zu meinem Lieblings-Pseudogetreide, denn Quinoa ist so vielseitig einsetzbar, enthält hochwertiges Protein, komplexe Kohlenhydrate, die lange satt machen und für einen konstanten Blutzuckerspiegel sorgen und ist einfach nur lecker. Quinoa ist eine hochwertige Proteinquelle, denn… Weiterlesen Quinoa-Butternut-Pfanne

Frühstück · Rezepte · Süßes · Snacks

Protein-Waffeln

Ich stehe total auf Waffeln und das in allen Variationen, ob süß oder herzhaft, ich mag sie alle. Mein neues Waffel-Rezept für Protein-Waffeln möchte ich gerne mit dir teilen. Diese Waffeln sind ein super Frühstück, denn so versorgst du deinen Körper schon am Morgen mit ausreichend Protein und wertvollen Kohlenhydraten. Aber auch als Zwischenmahlzeit oder… Weiterlesen Protein-Waffeln

OnePot, Bowls · Rezepte

Einfache Quinoa-Pfanne

Ich habe heute wieder ein neues Rezept für dich, das ganz einfach zubereitet ist: Quinoa-Pfanne. Quinoa ist ein Pseudogetreide, glutenfrei und eine wahre Nährstoffbombe. Quinoa liefert hochwertiges Protein, denn sie enthält alle essentiellen Aminosäuren, die mit der Nahrung zugeführt werden müssen. Quinoa ist reich an Kalium, Magnesium, Eisen (8 mg/100 g) und Zink (2,5 mg/100… Weiterlesen Einfache Quinoa-Pfanne

Deftige Gerichte · Rezepte · Salate

Marinierte Süßkartoffeln

Die vegane Küche ist so abwechslungsreich und vielfältig, so dass es nie langweilig wird. Selten landet ein Gericht zweimal in der Woche auf meinen Teller. Eigentlich esse ich jeden Tag anders, denn die pflanzliche Küche ist alles andere als langweilig. Heute möchte ich dir mein Rezept für marinierte Süßkartoffeln vorstellen. Ich habe dazu gebratene Kichererbsen… Weiterlesen Marinierte Süßkartoffeln

Wissenswertes über vegane Ernährung

Der vegane Teller

Jeder, der sich vegan ernährt, kennt diese Frage: "Was kannst du denn überhaupt noch essen, wenn du die tierischen Produkte weglässt?". Vielleicht überlegst du schon länger, ob du dich vegan ernähren solltest und stellst dir diese Frage auch des Öfteren. Oder du möchtest wissen, wie eine vegane Ernährung überhaupt aussieht. Mit diesem Beitrag möchte ich… Weiterlesen Der vegane Teller

Milchprodukte ersetzen · Rezepte

Mandelmilch selber machen

Es ist eigentlich ganz einfach, die tierischen Produkte durch pflanzliche zu ersetzen. Heute möchte ich dir zeigen, wie leicht es ist, seine eigene Mandelmilch herzustellen. Aber warum solltest du auf Kuhmilch verzichten? Mit der Kuhmilch-Produktion ist viel Tierleid verbunden. Die Kühe werden künstlich befruchtet und wenn das Kalb auf die Welt kommt, wird es ihnen… Weiterlesen Mandelmilch selber machen

Deftige Gerichte · Rezepte · Salate

Gebackene Auberginen mit Buchweizen-Salat

Ich möchte dir heute mein Rezept für gebackene Auberginen mit Buchweizen-Salat vorstellen. Gebackene Auberginen sind richtig lecker, weil durch das Backen der Geschmack intensiviert wird. Ich habe die Auberginen mit einer Öl-Knoblauch-Kräuter-Mischung eingepinselt und dann für 30 Min. im Backofen brutzeln lassen. Dazu habe ich einen gemischten Salat mit Buchweizen, Kichererbsen, Salatgemüse, Tomaten, Radieschen und… Weiterlesen Gebackene Auberginen mit Buchweizen-Salat

Brotaufstriche, Dips · Nussmus · Rezepte

Braunes Mandelmus

Hast du schon mal Nussmus selbst hergestellt? Nein? Dann solltest du es unbedingt mal testen, denn der Geschmack wird dich überzeugen. Ich möchte dir heute mein Rezept für ein braunes Mandelmus vorstellen, das wirklich ganz einfach herzustellen ist. Nussmus ist vielseitig einsetzbar: Du kannst damit dein Frühstück verfeinern, indem du es als Brotaufstrich verwendet oder… Weiterlesen Braunes Mandelmus

Abendbrot · Frühstück · Rezepte · Snacks

Vollkornwaffeln mit Pilzen, Paprika und Tomaten

Ich habe heute ein neues Waffelrezept für herzhafte Waffeln aus Dinkelvollkornmehl mit Pilzen, Paprika und Tomaten für dich, das du unbedingt testen solltest. Ob als Abendbrot, als Zwischenmahlzeit oder als Snack für unterwegs, diese Waffeln schmecken zu jeder Tageszeit, auch zum Frühstück. Die Waffeln kannst du auch schon abends zubereiten und dann am nächsten Tag… Weiterlesen Vollkornwaffeln mit Pilzen, Paprika und Tomaten