Rezepte · Süßes · Snacks

Schoko-Hefe-Hasen

Ich möchte dir heute ein Rezept passend zu den bevorstehenden Osterfeiertagen vorstellen: Schoko-Hefe-Hasen. Diese Hasen musst du unbedingt probieren, denn sie sind einfach nur lecker. Der Hefeteig besteht aus Dinkelmehl, Haferdrink, Schoko-Stückchen, Rapsöl und ist gesüßt mit Ahornsirup. Ich weiß, dass es in der aktuellen Zeit nicht leicht ist, noch ein Stück frische Hefe zu… Weiterlesen Schoko-Hefe-Hasen

Deftige Gerichte · Rezepte

Kartoffel-Linsen-Bällchen in Gemüse-Curry-Soße

Ich habe heute ein neues Rezept für dich: Kartoffel-Linsen-Bällchen in Gemüse-Curry-Soße mit Reis. Dieses Gericht ist ganz einfach zubereitet. Die Kartoffel-Linsen-Bällchen passen hervorragend zu der leicht scharfen asiatischen Gemüse-Curry-Soße. Ich habe dazu Jasminreis serviert, du kannst die Beilage aber auch weglassen. Die Kartoffel-Linsen-Bällchen werden im Backofen gebacken, denn so bekommen sie eine schön knusprige Hülle.… Weiterlesen Kartoffel-Linsen-Bällchen in Gemüse-Curry-Soße

Rezepte · Soßen, Pesto

Bärlauch-Pesto

Ich liebe Pesto und das in allen Variationen, aber selbstgemacht muss es schon sein. Jetzt gerade ist Bärlauch-Zeit und Bärlauch eignet sich wunderbar, um daraus ein Pesto herzustellen. Bärlauch ist nicht nur geschmacklich sehr zu empfehlen, sondern er bietet auch viele gesundheitliche Vorteile. Schon mindestens seit dem Mittelalter ist Bärlauch eine beliebte Pflanze in der… Weiterlesen Bärlauch-Pesto

Abendbrot · Deftige Gerichte · Frühstück · Rezepte

Omelette

An manchen Tagen brauche ich zum Frühstück etwas Deftiges, am liebsten aus der Pfanne. Heute habe ich ein neues Rezept für dich für ein veganes Omelette aus Kichererbsenmehl. Das Omelette besteht neben Kichererbsenmehl aus gekochten Kartoffeln, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch und ist mit Kala Namak, Oregano, Thymian, Kurkuma, Salz und Pfeffer gewürzt. Das Omelette ist… Weiterlesen Omelette

Deftige Gerichte · Rezepte

Gefüllte Paprika mit Buchweizen und schwarzen Bohnen

Heute möchte ich dir mein Rezept für gefüllte Paprika mit Buchweizen und schwarzen Bohnen vorstellen. Gefüllte Paprika esse ich super gerne, aber leider viel zu selten. Es war mal wieder an der Zeit für eine neue Variante von gefüllter Paprika. Die Füllung besteht aus Buchweizen, schwarzen Bohnen, Champignons mariniertem Tofu. Dazu habe ich eine Tomatensoße… Weiterlesen Gefüllte Paprika mit Buchweizen und schwarzen Bohnen

Abendbrot · Pizza · Rezepte · Snacks

Pizza-Muffins

Heute stelle ich dir ein Rezept für leckere und gesunde Pizza-Muffins vor. Wenn ich unterwegs bin und mich dort nicht mit Essen versorgen kann, bereite ich mir immer ein paar Snacks vor. Diese Pizza-Muffins eignen sich hervorragend zum Mitnehmen, denn sie schmecken auch kalt super lecker. Aber auch zwischendurch für den kleinen Hunger sind diese… Weiterlesen Pizza-Muffins

Rezepte · Suppen · Suppen, Eintöpfe

Brokkoli-Kartoffel-Suppe

Ich habe bei der lieben Ela Mahler https://zimtundchili.com/2020/02/24/cremige-brokkolisuppe-rezept-mit-kokosmilch/ ein super leckeres Rezept für eine cremige Brokkolisuppe mit Kokosmilch entdeckt, das ich unbedingt testen wollte. Schaut unbedingt mal auf ihrem Blog vorbei, denn dort findet ihr auf jeden Fall Inspiration und leckere Rezepte. Leider hatte ich nicht so viel Brokkoli im Haus, deshalb habe ich den… Weiterlesen Brokkoli-Kartoffel-Suppe

Abendbrot · Rezepte

Selbstgemachte Tortillas

Ich möchte heute mit dir mein Rezept für selbstgemachte Tortillas mit dir teilen. Tortillas bestehen normalerweise aus Weizenmehl. Meine Tortillas sind aus Dinkelvollkornmehl gemacht und sind viel herzhafter im Geschmack und natürlich nährstoffreicher als die im Handel erhältlichen. Tortillas selber herstellen ist ganz einfach. Der Teig besteht aus wenigen Zutaten, die man eigentlich immer zuhause… Weiterlesen Selbstgemachte Tortillas

Abendbrot · Deftige Gerichte · Rezepte · Salate

Champignon-Spinat-Rollen mit Salat

Ein richtiges Power-Food-Rezept habe ich hier für dich: Champignon-Spinat-Rollen mit Salat und Soja-Skyr-Tahin-Dressing. Diese herzhaft gefüllten Rollen aus Reispapier sind ein wahres Geschmackserlebnis. Die Füllung besteht aus Champignons, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Cashewkernen, Walnüssen, Vollkorn-Semmelbrösel, Spinat und Datteln. Gewürzt ist die Füllung mit Sojasoße, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Der Salat passt hervorragend zu den Champignon-Spinat-Rollen und er… Weiterlesen Champignon-Spinat-Rollen mit Salat

OnePot, Bowls · Rezepte

Süßkartoffel-Brokkoli-Pfanne mit Buchweizen

Ich möchte dir heute ein neues Gericht vorstellen, dass ein wahres Proteinfood ist: Süßkartoffel-Brokkoli-Pfanne mit Spinat, mariniertem Tofu und Buchweizen. Das Gericht enthält nicht nur viel Protein, sondern auch wertvolle Kohlenhydrate und viele Mikronährstoffe, aber mehr dazu gleich. Ich bin ein richtiger Brokkoli-Fan und auch Süßkartoffeln und Spinat esse ich super gerne, deshalb habe ich… Weiterlesen Süßkartoffel-Brokkoli-Pfanne mit Buchweizen

Rezepte · Süßes · Snacks

Hafer-Schoko-Cookies

Ich habe heute ein neues Rezept für dich für gesunde Hafer-Schoko-Cookies. Diese Cookies sind ohne Industriezucker hergestellt und nur mit Datteln und Banane gesüßt. Die Hafer-Schoko-Cookies sind einfach herzustellen und müssen nur für 15 Minuten in den Backofen, dann kannst du sie schon genießen. Die Cookies bestehen aus Haferflocken, Dinkelvollkornmehl, gepufftem Amaranth, Leinsamen, Hanfsamen, gehobelten… Weiterlesen Hafer-Schoko-Cookies

Rezepte · Süßes · Snacks

Schicht-Dessert mit warmen Heidelbeeren

Hast du öfter Hunger auf etwas Süßes, möchtest aber nicht auf Süßigkeiten zurückgreifen? Dann habe ich hier eine gesunde und dennoch süße, leckere Alternative für dich: Schicht-Dessert mit warmen Heidelbeeren. Bei diesem Dessert habe ich Soja-Skyr verwendet, der eine quarkähnliche Konsistenz hat und viel Protein enthält. Kombiniert habe ich den Soja-Skyr mit warmen Heidelbeeren, pürierten… Weiterlesen Schicht-Dessert mit warmen Heidelbeeren

Deftige Gerichte · Rezepte

Kartoffel-Gulasch

Sich vegan zu ernähren, bedeutet nicht, nur Salat und Rohkost zu essen. Ganz und gar nicht, denn man kann auch nur aus pflanzlichen Lebensmitteln ein deftiges Gericht zaubern. Heute möchte ich dir ein Rezept für ein Kartoffel-Gulasch vorstellen, dass einfach zubereitet ist und nur mit wenigen Zutaten auskommt. Ich habe auch noch kross gebratenen Räuchertofu… Weiterlesen Kartoffel-Gulasch

OnePot, Bowls · Rezepte

Spitzkohl-Wildreis-Pfanne mit mariniertem Tofu

Winterzeit ist Kohlzeit. Schon als Kind war ich verrückt nach Kohl. Damals waren es noch die Kohlrouladen, die meine Augen zum Leuchten brachten. Der Geschmack von angebratenem Kohl ist einfach göttlich. Ich möchte dir heute ein schnelles Gericht mit Spitzkohl vorstellen: Spitzkohl-Wildreis-Pfanne mit mariniertem Tofu. Du brauchst nur wenige Zutaten für dieses Essen. Den Tofu… Weiterlesen Spitzkohl-Wildreis-Pfanne mit mariniertem Tofu

Frühstück · Rezepte

Quinoa-Pancakes

Hast du schon mal Pancakes aus Quinoa gemacht? Dieses Rezept ist eher aus der Not entstanden, denn ich wollte eigentlich Pancakes aus Dinkelmehl und Haferflocken machen, hatte aber kein Dinkelmehl mehr im Haus. Ein Blick in den Schrank zeigte noch eine Quinoa-Packung, die ich prompt verarbeitet habe. Dazu habe ich die Quinoa einfach im Mixer… Weiterlesen Quinoa-Pancakes