Ich habe ein neues Rezept kreiert, das ich gerne mit dir teilen möchte: Marinierter, gebackener Tofu mit Gemüse in süß-saurer Soße. Als ich damals auf vegan umgestiegen bin, probierte ich das erste Mal Tofu. Damals fand ich Tofu einfach nur schrecklich und verzichtete lange Zeit darauf. Erst als ich lernte, wie man Tofu richtig zubereitet,… Weiterlesen Marinierter, gebackener Tofu mit Gemüse in süß-saurer Soße
Schlagwort: vegan ernähren
Kürbis-Kartoffel-Bratlinge mit Rosenkohl
Heute ist ein richtig herbstlicher Tag, die Luft ist kühl, aber angenehm und es hat leicht geregnet. Ich liebe den Herbst und habe, passend zum Wetter, ein Herbstgericht für dich: Kürbis-Kartoffel-Bratlinge mit Rosenkohl. Die Kürbis-Kartoffel-Bratlinge sind ganz einfach zuzubereiten, du brauchst nur Kartoffeln, Kürbis, eine Zwiebel, Salz und als Bindemittel Johannisbrotkernmehl oder Kartoffelmehl. Den Rosenkohl… Weiterlesen Kürbis-Kartoffel-Bratlinge mit Rosenkohl
Wirsing-Rouladen
Der Herbst ist da und es gibt endlich wieder ganz viel Wirsing, Kürbis und Pilze. Frühling und Herbst sind meine Lieblings-Jahreszeiten, nicht nur kulinarisch. Heute möchte ich dir ein schönes Herbstgericht vorstellen: Wirsing-Rouladen mit Tomatensoße und Kartoffeln. Die Wirsing-Rouladen sind mit Tofu, Quinoa, Möhren, Paprika und Champignons gefüllt. Für die Tomatensoße habe ich meine eingekochten… Weiterlesen Wirsing-Rouladen
Selbstgemachtes Pita-Brot
Heute morgen brauchte ich ein deftiges Frühstück und deshalb gab es gefüllte Pita-Brote. Das Rezept für die selbstgemachten Pita-Brote möchte ich gerne mit dir teilen. Die Pita-Brote sind ganz einfach herzustellen und du brauchst auch nur wenige Zutaten, aber ein wenig Zeit, denn der Teig braucht Ruhe, um ordentlich gehen zu können. Das Pita-Brot ist… Weiterlesen Selbstgemachtes Pita-Brot
Vollkornspaghetti mit Avocado-Pesto,Tofu-Hack, Gemüse und schwarzen Bohnen
In meinem vorherigen Beitrag habe ich dir gezeigt, wie du ein leckeres Avocado-Pesto selbst herstellen kannst (https://veganandlife.blog/2020/08/21/avocado-pesto/). Jetzt zeige ich dir, wie ich das Avocado-Pesto verarbeitet habe: Vollkornspaghetti mit Avocado-Pesto, Tofu-Hack, Paprika, Zucchini, schwarzen Bohnen, Tomaten und Rucola. Unter der Zutatenliste habe ich dir ein Video eingefügt, in dem du Schritt für Schritt sehen kannst,… Weiterlesen Vollkornspaghetti mit Avocado-Pesto,Tofu-Hack, Gemüse und schwarzen Bohnen
Einfache Quinoa-Pfanne
Ich habe heute wieder ein neues Rezept für dich, das ganz einfach zubereitet ist: Quinoa-Pfanne. Quinoa ist ein Pseudogetreide, glutenfrei und eine wahre Nährstoffbombe. Quinoa liefert hochwertiges Protein, denn sie enthält alle essentiellen Aminosäuren, die mit der Nahrung zugeführt werden müssen. Quinoa ist reich an Kalium, Magnesium, Eisen (8 mg/100 g) und Zink (2,5 mg/100… Weiterlesen Einfache Quinoa-Pfanne
Der vegane Teller
Jeder, der sich vegan ernährt, kennt diese Frage: "Was kannst du denn überhaupt noch essen, wenn du die tierischen Produkte weglässt?". Vielleicht überlegst du schon länger, ob du dich vegan ernähren solltest und stellst dir diese Frage auch des Öfteren. Oder du möchtest wissen, wie eine vegane Ernährung überhaupt aussieht. Mit diesem Beitrag möchte ich… Weiterlesen Der vegane Teller
Einfacher Nudelauflauf
Heute möchte ich dir mein Rezept für einen einfachen Nudelauflauf vorstellen. Dieses Gericht ist super schnell und einfach zubereitet, kommt mit wenigen Zutaten aus und obendrein ist es sehr lecker. Der Auflauf besteht aus Tofu-Hack, Paprika, einer Tomatensoße, Nudeln und obendrauf habe ich noch Mandel-Käse gegeben. Der Mandel-Käse ist optional, du kannst ihn auch einfach… Weiterlesen Einfacher Nudelauflauf
Gebackene Auberginen mit Buchweizen-Salat
Ich möchte dir heute mein Rezept für gebackene Auberginen mit Buchweizen-Salat vorstellen. Gebackene Auberginen sind richtig lecker, weil durch das Backen der Geschmack intensiviert wird. Ich habe die Auberginen mit einer Öl-Knoblauch-Kräuter-Mischung eingepinselt und dann für 30 Min. im Backofen brutzeln lassen. Dazu habe ich einen gemischten Salat mit Buchweizen, Kichererbsen, Salatgemüse, Tomaten, Radieschen und… Weiterlesen Gebackene Auberginen mit Buchweizen-Salat
Vollkornwaffeln mit Pilzen, Paprika und Tomaten
Ich habe heute ein neues Waffelrezept für herzhafte Waffeln aus Dinkelvollkornmehl mit Pilzen, Paprika und Tomaten für dich, das du unbedingt testen solltest. Ob als Abendbrot, als Zwischenmahlzeit oder als Snack für unterwegs, diese Waffeln schmecken zu jeder Tageszeit, auch zum Frühstück. Die Waffeln kannst du auch schon abends zubereiten und dann am nächsten Tag… Weiterlesen Vollkornwaffeln mit Pilzen, Paprika und Tomaten
Soja-Medaillons in Möhren-Erbsen-Soße
Heute möchte ich dir mein Rezept für Soja-Medaillons in Möhren-Erbsen-Soße vorstellen. Dieses Gericht ist super einfach herzustellen und wenn du die Soja-Medaillons schon am Vormittag oder einen Abend vorher vorbereitest, dann dauert es auch nicht lange in der Zubereitung. Soja-Medaillons sind ein super Fleischersatz, denn sie haben eine dem Fleisch ähnliche Eiweißzusammensetzung. Die Qualität des… Weiterlesen Soja-Medaillons in Möhren-Erbsen-Soße
Marinierte Soja-Medaillons in süß-saurer Soße mit grünem Spargel
Der Frühling ist meine Lieblingsjahreszeit. Ich liebe es, wenn die Natur aus ihrem Winterschlaf erwacht und alles wieder so schön grün ist und anfängt zu blühen. Aber auch kulinarisch gesehen hat der Frühling viel zu bieten, denn dann ist Spargelzeit. Der grüne Spargel hat es mir ganz besonders angetan, denn der schmeckt so schön frisch… Weiterlesen Marinierte Soja-Medaillons in süß-saurer Soße mit grünem Spargel
Herzhafte Waffeln
Ich möchte dir heute mein Rezept für herzhafte Waffeln vorstellen. Diese Waffeln bestehen aus Dinkelmehl, Spinat, Tomaten, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln und sind einfach super lecker. Diese Waffeln kannst du wunderbar zum Frühstück essen, wenn du es morgens lieber herzhaft magst, zum Abendbrot oder als Zwischenmahlzeit. Wenn du unterwegs bist, eignen sich die Waffeln hervorragend,… Weiterlesen Herzhafte Waffeln
Veganer Dürüm
Als ich damals noch nicht vegan lebte, habe ich gerne mal einen türkischen Dürüm gegessen. Ich habe ja schon oft darauf hingewiesen, dass du bei einer pflanzlichen Ernährung auf nichts verzichten musst, weil man eigentlich alles veganisieren kann. Auch auf einen Dürüm musst du nicht verzichten, denn ich habe heute für dich ein Rezept für… Weiterlesen Veganer Dürüm
Mousse au chocolat
Heute möchte ich dir mein Rezept für eine wirklich gute vegane Mousse au chocolat vorstellen. Mousse au chocolat ist eine klassische französische Nachspeise aus dunkler Schokolade, Ei, Zucker und Butter. Aber braucht man wirklich tierische Produkte, um eine leckere Mousse au chocolat herzustellen? Die Antwort ist ganz klar "Nein" und das werde ich dir mit… Weiterlesen Mousse au chocolat
Vegan & Life 