Deftige Gerichte · OnePot, Bowls · Rezepte

Spinat-Blumenkohl-Süßkartoffel-Pfanne

Bei diesen fast schon sommerlichen Temperaturen esse ich mittags gerne etwas, das schnell zubereitet ist und sommerlich frisch schmeckt. Heute zum Mittag habe ich diese herzhaft und dennoch frische Spinat-Blumenkohl-Süßkartoffel-Pfanne gezaubert. Der Blumenkohl und die Süßkartoffel wurden im Umluftbackofen knusprig gebacken. Dazu habe ich Paprika und Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl angebraten, den… Weiterlesen Spinat-Blumenkohl-Süßkartoffel-Pfanne

OnePot, Bowls · Rezepte

Mung Dal mit frischem Spinat, Paprika, Tomaten und gebackener Süßkartoffel

Wie im vorherigen Beitrag erwähnt, gibt es bei mir täglich Hülsenfrüchte. Dieses Gericht ist mit Mung Dal zubereitet. Mung Dal sind geschälte Mungobohnen und werden in der ayurvedischen Küche als schmackhafte leicht süß schmeckende Beilage zu Reis und Gemüse verwendet. Da die Mungobohnen schon geschält sind, ist die Kochzeit gering - 12 bis 15 Minuten. Mungobohnen … Weiterlesen Mung Dal mit frischem Spinat, Paprika, Tomaten und gebackener Süßkartoffel

OnePot, Bowls · Rezepte

OnePot mit Kidneybohnen, Blumenkohl, Süßkartoffeln und Paprika

Zum Mittag habe ich heute Blumenkohl und Süßkartoffeln aus dem Backofen mit gerösteter Paprika und Kidneybohnen serviert. Ein Gericht, das ohne viel Aufwand schnell zubereitet und obendrein wirklich lecker ist. Blumenkohl aus dem Backofen ist ein Traum, das musst Du wirklich ausprobieren. Blumenkohl ist leicht verdaulich und sehr gesund. Im Blumenkohl finden sich zahlreiche Mineralstoffe sowie B-Vitamine und Vitamin… Weiterlesen OnePot mit Kidneybohnen, Blumenkohl, Süßkartoffeln und Paprika

OnePot, Bowls · Rezepte

Reis-Kidneybohnen-Pfanne

Diese proteinreiche Reis-Kidneybohnen-Pfanne ist ein schnelles, gesundes Mittagessen. Die Grundlage für die Pfanne bilden der Basmatireis und die Kidneybohnen. Dazu gesellen sich gebackene Süßkartoffeln, Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Avocado und Erbsen. Kidneybohnen gehören zu den gesündesten Lebensmitteln überhaupt. Sie haben eine dicke Portion pflanzliches Protein und Ballaststoffe – perfekt für alle, die sich gern satt essen… Weiterlesen Reis-Kidneybohnen-Pfanne

Nudelgerichte · Rezepte · Salate

Gemüsenudel-Salat mit gerösteten Kichererbsen, Oliven, Paprika, Cherry-Tomaten und Salatgurke

Gemüsenudeln sind einfach genial, sie geben den Gerichten immer eine besondere Note und vor allem einen besonderen Geschmack. Heute habe ich herumexperimentiert und dieser Salat ist das Ergebnis. Ich habe mit einem Spiralschneider aus Mohrrüben, Kartoffeln und Süßkartoffeln Nudeln hergestellt und diese kross angebraten. Kombiniert werden die Gemüsenudeln mit gerösteten Kichererbsen, schwarzen Oliven und einer… Weiterlesen Gemüsenudel-Salat mit gerösteten Kichererbsen, Oliven, Paprika, Cherry-Tomaten und Salatgurke

Nudelgerichte · OnePot, Bowls · Rezepte

Bowl: Möhren-Nudeln mit Quinoa, gerösteten Süßkartoffeln, Erbsen und Kidneybohnen

Diese Bowl gibt es morgen zum Mittag auf Arbeit, vorhin zubereitet. Super lecker, einfach zubereitet und gesund. Quinoa ist ein wahres Superfood, aber mehr dazu unter dem Rezept. Es müssen nicht immer die Hartweizengrieß / Vollkornnudeln sein, denn auch Mohrrüben eignen sich hervorragend als Nudeln. Schnell durch den Spiralschneider geschoben und fertig sind die Möhren-Nudeln.… Weiterlesen Bowl: Möhren-Nudeln mit Quinoa, gerösteten Süßkartoffeln, Erbsen und Kidneybohnen