Deftige Gerichte · OnePot, Bowls · Rezepte

Spinat-Blumenkohl-Süßkartoffel-Pfanne

Bei diesen fast schon sommerlichen Temperaturen esse ich mittags gerne etwas, das schnell zubereitet ist und sommerlich frisch schmeckt. Heute zum Mittag habe ich diese herzhaft und dennoch frische Spinat-Blumenkohl-Süßkartoffel-Pfanne gezaubert. Der Blumenkohl und die Süßkartoffel wurden im Umluftbackofen knusprig gebacken. Dazu habe ich Paprika und Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl angebraten, den… Weiterlesen Spinat-Blumenkohl-Süßkartoffel-Pfanne

OnePot, Bowls · Rezepte

Mung Dal mit frischem Spinat, Paprika, Tomaten und gebackener Süßkartoffel

Wie im vorherigen Beitrag erwähnt, gibt es bei mir täglich Hülsenfrüchte. Dieses Gericht ist mit Mung Dal zubereitet. Mung Dal sind geschälte Mungobohnen und werden in der ayurvedischen Küche als schmackhafte leicht süß schmeckende Beilage zu Reis und Gemüse verwendet. Da die Mungobohnen schon geschält sind, ist die Kochzeit gering - 12 bis 15 Minuten. Mungobohnen … Weiterlesen Mung Dal mit frischem Spinat, Paprika, Tomaten und gebackener Süßkartoffel

Nudelgerichte · Rezepte

Spaghetti mit Spinat und Oliven in Tomatensoße

Schon als Kind liebte ich Spinat, früher noch mit Stampfkartoffeln, heute mit Tomatensoße und Nudeln. Die Tomatensoße besteht aus nur 4 Zutaten - frische Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Aceto Balsamico - und ist super lecker. Unter dem Rezept findest Du noch ein paar Informationen zur gesundheitsfördernden Wirkung von Knoblauch. Rezept Zutaten 500 g Cherrytomaten 125… Weiterlesen Spaghetti mit Spinat und Oliven in Tomatensoße