Rezepte · Salate

Power-Salat

Dieser Salat kann als echter "Power-Salat" bezeichnet werden, denn er liefert viele Mikronährstoffe, wie Eisen, Zink, Kalzium, Vitamin C, Vitamin E, B-Vitamine und darüber hinaus auch wertvolle Proteine und ungesättigte Fettsäuren. Der Salat besteht aus Mangold, Baby-Spinat, Rucola, Paprika, Gurke, Cherry-Tomaten, Avocado, schwarzen Oliven, Räuchertofu und Zwiebelringen. Als Topping habe ich gehackte Walnüsse und Sesamsamen… Weiterlesen Power-Salat

Rezepte · Salate

Grüner Blattsalat mit Räuchertofu, Tomaten, Paprika, Gurke, Avocado und Oliven

Wenn es mal  schnell zum Mittag gehen muss, dann eignet sich immer ein Salat. Für diesen Salat habe eine Salatmischung aus Mangold, Batavia grün und rot und Rucola als Grundlage genommen und dazu gibt es gebratenen Räuchertofu von Taifun, Tomaten, Paprika, Gurke, Avocado und Oliven. Die Tomaten und Paprika habe ich kurz mit Knoblauch angebraten. So… Weiterlesen Grüner Blattsalat mit Räuchertofu, Tomaten, Paprika, Gurke, Avocado und Oliven

Bratlinge, Burger · Rezepte · Salate

Belugalinsen-Salat

Belugalinsen gelten als der Kavier unter den Hülsenfrüchten, denn sie sind besonders edel im Geschmack. Der Name Belugalinse wurde vom Belugakavier abgeleitet, denn die Linsen ähneln in Farbe und Aussehen dem Belugakavier. Das Besondere an Belugalinsen ist der nussige Geschmack und dass sie beim Garen nicht die Form verlieren. Gerade deshalb eignen sie sich besonders… Weiterlesen Belugalinsen-Salat

Nudelgerichte · Rezepte · Salate

Gemüsenudel-Salat mit gerösteten Kichererbsen, Oliven, Paprika, Cherry-Tomaten und Salatgurke

Gemüsenudeln sind einfach genial, sie geben den Gerichten immer eine besondere Note und vor allem einen besonderen Geschmack. Heute habe ich herumexperimentiert und dieser Salat ist das Ergebnis. Ich habe mit einem Spiralschneider aus Mohrrüben, Kartoffeln und Süßkartoffeln Nudeln hergestellt und diese kross angebraten. Kombiniert werden die Gemüsenudeln mit gerösteten Kichererbsen, schwarzen Oliven und einer… Weiterlesen Gemüsenudel-Salat mit gerösteten Kichererbsen, Oliven, Paprika, Cherry-Tomaten und Salatgurke

Rezepte · Sandwiches

Bagels mit gegrillten Auberginen, Hummus und Salat

Im vorherigen Beitrag habe ich das Rezept für die Bagels gepostet. Aber Bagels alleine sind nicht so lecker, wie belegte Bagels mit gegrillten Auberginen und selbstgemachtem Hummus. Auch anderes gegrilltes / rohes Gemüse passt hervorragend hierzu. Also lass Deiner Kreativität freien Lauf! Rezept Zutaten Bagels Salatblätter Tomaten Gurke Zwiebel Aubergine Olivenöl Salz, Pfeffer Hummus 1… Weiterlesen Bagels mit gegrillten Auberginen, Hummus und Salat

Rezepte · Salate

Kartoffel-Süßkartoffel-Kichererbsen-Salat

Ich liebe Kartoffeln, Süßkartoffeln und Kichererbsen - also wieso nicht alles miteinander in einem Salat kombinieren? Gedacht, getan. Die Kartoffeln und Süßkartoffeln habe ich im Backofen für 20 Min. bei 200 Grad Umluft gebacken, bis sie leicht gebräunt sind. Die Kichererbsen habe ich in der Pfanne für ca. 6 Min. geröstet. Dann schnell die Kräuter… Weiterlesen Kartoffel-Süßkartoffel-Kichererbsen-Salat