Gestern habe ich noch schnell ein Brot gebacken und zwar völlig ohne Hefe. Ich habe dieses Mal Roggenmehl und Dinkelvollkornmehl verwendet, das noch übrig war vom letzten Bagels backen. Um das Brot ein wenig aufzupeppen, habe ich noch verschiedene Nüsse hinzugefügt. Als Quellmittel dienen Chiasamen, Flohsamenschalen und geschrotete Leinsamen. Dieser Teig muss allerdings, im… Weiterlesen Roggen-Dinkel-Nuss-Brot