Bratlinge, Burger · Deftige Gerichte · Rezepte

Kichererbsen-Haferflocken-Burger

Burger sind schon eine geile Sache. Seitdem ich Veganerin bin, esse ich noch viel lieber Burger, weil man so viele Variationsmöglichkeiten hat. Meine Burger-Bratlinge bestehen mal aus Kartoffeln oder Süßkartoffeln, dann wieder aus Kichererbsen, Kidneybohnen oder Linsen, aber auch aus Gemüse oder Getreide. Aber ich kombiniere auch mal gerne viele der genannten Zutaten miteinander. Gestern… Weiterlesen Kichererbsen-Haferflocken-Burger

Deftige Gerichte · Rezepte · Suppen, Eintöpfe

Tomaten-Curry

Zur Zeit habe ich richtig Bock auf indisches Essen, die indischen Gewürze schmecken einfach zu gut. Garam Masala gehört aktuell zu meinen Lieblingsgewürzmischungen - eine Kombination aus Koriander, Bockshornkleesaat, Kreuzkümmel, Nelken, Pfeffer, Zimt, Anis, Ingwer, Kümmel, Knoblauch - die wirklich absolut himmlisch ist und jedem Gericht eine besondere indische Note verleiht. Zum Mittag habe ich heute… Weiterlesen Tomaten-Curry

Deftige Gerichte · OnePot, Bowls · Rezepte

Hokkaido-Kartoffel-Kichererbsen-Pfanne

Heute war wieder so gar nicht Sommer in Berlin - eher ein typischer Herbsttag, mit 19 Grad Höchsttemperaturen und keinerlei Sonne in Sicht. Passend zum Wetter gab es heute bei mir zum Mittag eine Kürbis-Pfanne mit Kartoffeln, Kichererbsen, braunen Champignons, Mini-Cherry-Tomaten und schwarzen Oliven, abgerundet mit frischem Oregano und Thymian. Getoppt habe ich das Gericht… Weiterlesen Hokkaido-Kartoffel-Kichererbsen-Pfanne

OnePot, Bowls · Rezepte

Bowl mit gebackenen Kartoffeln, Möhren-Nudeln, Zucchini, Kichererbsen und Paprika

Mittlerweile stehe ich total auf Möhren-Nudeln, also Nudeln aus Mohrrüben. Sie passen zu vielen Gerichten, schmecken schön frisch und sehen einfach super aus. Aber Mohrrüben sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Carotinoide geben den Karotten die typische orange Farbe. Zu ihnen gehört auch Beta-Carotin, das in Möhren reichlich vorkommt. Der Körper kann Beta-Carotin in Vitamin A umwandeln,… Weiterlesen Bowl mit gebackenen Kartoffeln, Möhren-Nudeln, Zucchini, Kichererbsen und Paprika

Nudelgerichte · Rezepte · Salate

Gemüsenudel-Salat mit gerösteten Kichererbsen, Oliven, Paprika, Cherry-Tomaten und Salatgurke

Gemüsenudeln sind einfach genial, sie geben den Gerichten immer eine besondere Note und vor allem einen besonderen Geschmack. Heute habe ich herumexperimentiert und dieser Salat ist das Ergebnis. Ich habe mit einem Spiralschneider aus Mohrrüben, Kartoffeln und Süßkartoffeln Nudeln hergestellt und diese kross angebraten. Kombiniert werden die Gemüsenudeln mit gerösteten Kichererbsen, schwarzen Oliven und einer… Weiterlesen Gemüsenudel-Salat mit gerösteten Kichererbsen, Oliven, Paprika, Cherry-Tomaten und Salatgurke

OnePot, Bowls · Rezepte

In Knoblauch geschwenkte Mini-Cherrytomaten und Zucchini mit gerösteten Kichererbsen, schwarzen Oliven und Avocado

Tomaten gehören mit zu meinem Lieblingsgemüse. Besonders lecker sind sie, wenn sie in Knoblauch gebraten werden, nicht zu lange, nur so lange, bis sie erwärmt sind und den leckeren Knoblauchgeschmack angenommen haben. Dazu passen Zucchini, die zuerst angebraten und dann ebenfalls in Knoblauch geschwenkt werden. Proteine dürfen natürlich nicht fehlen. Die gibt es in Form… Weiterlesen In Knoblauch geschwenkte Mini-Cherrytomaten und Zucchini mit gerösteten Kichererbsen, schwarzen Oliven und Avocado

Rezepte · Salate

Kartoffel-Süßkartoffel-Kichererbsen-Salat

Ich liebe Kartoffeln, Süßkartoffeln und Kichererbsen - also wieso nicht alles miteinander in einem Salat kombinieren? Gedacht, getan. Die Kartoffeln und Süßkartoffeln habe ich im Backofen für 20 Min. bei 200 Grad Umluft gebacken, bis sie leicht gebräunt sind. Die Kichererbsen habe ich in der Pfanne für ca. 6 Min. geröstet. Dann schnell die Kräuter… Weiterlesen Kartoffel-Süßkartoffel-Kichererbsen-Salat