Deftige Gerichte · OnePot, Bowls · Rezepte

Spitzkohl-Kartoffel-Möhren-Pfanne

Spitzkohl ist sehr gesund und auch viel zarter und verträglicher als alle anderen Kohlsorten.  100 g Spitzkohl haben nur 20 Kalorien, zudem spendet das Gemüse Vitamin B1, B2, Betakarotin und Kalium. Wie alle Kohlarten verfügt auch der Spitzkohl über einen hohen Ascorbigen-Gehalt, woraus sich beim Kochen Vitamin C entwickelt. (Quelle: https://www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/gemuese/spitzkohl) Diese Spitzkohl-Kartoffel-Möhren-Pfanne habe ich vor einigen Tagen… Weiterlesen Spitzkohl-Kartoffel-Möhren-Pfanne

Deftige Gerichte · OnePot, Bowls · Rezepte

Hokkaido-Kartoffel-Kichererbsen-Pfanne

Heute war wieder so gar nicht Sommer in Berlin - eher ein typischer Herbsttag, mit 19 Grad Höchsttemperaturen und keinerlei Sonne in Sicht. Passend zum Wetter gab es heute bei mir zum Mittag eine Kürbis-Pfanne mit Kartoffeln, Kichererbsen, braunen Champignons, Mini-Cherry-Tomaten und schwarzen Oliven, abgerundet mit frischem Oregano und Thymian. Getoppt habe ich das Gericht… Weiterlesen Hokkaido-Kartoffel-Kichererbsen-Pfanne

OnePot, Bowls · Rezepte

Reis-Kidneybohnen-Pfanne

Diese proteinreiche Reis-Kidneybohnen-Pfanne ist ein schnelles, gesundes Mittagessen. Die Grundlage für die Pfanne bilden der Basmatireis und die Kidneybohnen. Dazu gesellen sich gebackene Süßkartoffeln, Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Avocado und Erbsen. Kidneybohnen gehören zu den gesündesten Lebensmitteln überhaupt. Sie haben eine dicke Portion pflanzliches Protein und Ballaststoffe – perfekt für alle, die sich gern satt essen… Weiterlesen Reis-Kidneybohnen-Pfanne

Nudelgerichte · Rezepte · Salate

Gemüsenudel-Salat mit gerösteten Kichererbsen, Oliven, Paprika, Cherry-Tomaten und Salatgurke

Gemüsenudeln sind einfach genial, sie geben den Gerichten immer eine besondere Note und vor allem einen besonderen Geschmack. Heute habe ich herumexperimentiert und dieser Salat ist das Ergebnis. Ich habe mit einem Spiralschneider aus Mohrrüben, Kartoffeln und Süßkartoffeln Nudeln hergestellt und diese kross angebraten. Kombiniert werden die Gemüsenudeln mit gerösteten Kichererbsen, schwarzen Oliven und einer… Weiterlesen Gemüsenudel-Salat mit gerösteten Kichererbsen, Oliven, Paprika, Cherry-Tomaten und Salatgurke