Gestern habe ich mir Zeit genommen, um diese verdammt leckeren gefüllten Dinkelbrötchen zu machen. Der Arbeitsaufwand ist nicht groß, aber der Zeitaufwand, denn der Teig muss insgesamt 1,5 Stunden gehen (10 Min. für die Hefeflüssigkeit, 40 Min. der Teig, 30 Min. die gefüllten Brötchen). Aber der Aufwand lohnt sich und in der Wartezeit kann man… Weiterlesen Gefüllte Dinkelbrötchen
Kategorie: Brot, Brötchen
Roggen-Dinkel-Nuss-Brot
Gestern habe ich noch schnell ein Brot gebacken und zwar völlig ohne Hefe. Ich habe dieses Mal Roggenmehl und Dinkelvollkornmehl verwendet, das noch übrig war vom letzten Bagels backen. Um das Brot ein wenig aufzupeppen, habe ich noch verschiedene Nüsse hinzugefügt. Als Quellmittel dienen Chiasamen, Flohsamenschalen und geschrotete Leinsamen. Dieser Teig muss allerdings, im… Weiterlesen Roggen-Dinkel-Nuss-Brot
Selbstgemachte vegane Bagels
Bagels gehören zu meinen Favoriten. Leider bekommt man selten Bagels, die weder Weizenmehl, Eier noch Milch enthalten. Also bleibt nur Selbermachen, was ja auch besser ist, denn dann weiß man, was wirklich drin ist. Das Rezept habe ich bei "Eat this" (https://www.eat-this.org/vegane-vollkorn-bagel-mit-hummus/) gefunden und ein wenig abgewandelt. Ich muss zugeben, man braucht beim 1. Mal… Weiterlesen Selbstgemachte vegane Bagels
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